毕节市传统美食丰富多样，各具特色。
首先，毕节的豆腐圆子颇受欢迎，其皮薄馅嫩，口感滑爽，是众多食客的心头好。此外，豆腐干也是毕节人喜爱的小吃之一，独特的制作工艺使其口感细腻，回味无穷。
在毕节，酸汤鱼更是别具一格。选用新鲜的鱼肉煮制而成，再加入特制的酸汤，味道酸辣鲜美，让人食欲大增。此外，苗家酸汤火锅也是一大亮点，浓郁的酸汤与各种食材的完美结合，让人流连忘返。
毕节还有许多其他传统美食，如糯米饭、糍粑等。这些美食不仅承载着毕节人的深厚情感，更是地域文化的重要体现。每一种美食背后都有着一个动人的故事，等待着我们去探寻和品味。
毕节市位于贵州省，这里有着丰富的传统美食文化。以下是一些毕节市的传统美食：
1. 威宁火腿：威宁火腿是贵州省毕节市威宁县特色美食，历史悠久，源于清朝。其制作工艺独特，采用当地优质的猪肉制成，味道鲜美，口感丰富。
2. 大方羊肉粉：大方羊肉粉是贵州省毕节市大方县特色美食。选用当地优质山羊，配以多种草药和香料熬制而成，汤鲜肉嫩，味道鲜美。
3. 纳雍老腊肉：纳雍老腊肉是贵州省毕节市纳雍县的特色美食。用当地优质的猪肉腌制而成，味道鲜美，口感独特。
4. 织金荞凉粉：织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的传统美食。以荞麦为原料，搭配特制的凉粉汁，口感爽滑，味道鲜美。
5. 赫章核桃酥：赫章核桃酥是贵州省毕节市赫章县的特色美食。以核桃为主要原料，加入面粉、糖等配料，经过烘烤而成，香脆可口。
6. 毕节汤圆：毕节汤圆是贵州省毕节市的特色小吃。以糯米粉为主料，馅料丰富多样，煮熟后口感软糯，香甜可口。
7. 织金鸡丝凉粉：织金鸡丝凉粉是贵州省毕节市织金县的传统美食。以鸡肉、豆芽、黄豆等为原料，搭配特制的凉粉汁，口感爽滑，味道鲜美。
此外，毕节市还有威宁马铃薯、赫章半夏、大方天麻、纳雍皱椒等特产，这些也可以作为美食来品尝。在毕节市品尝传统美食时，可以前往当地小吃街或夜市，感受浓厚的地方风情和美食文化。