卷白菜炒回锅肉怎么做，卷白菜怎么炒好吃

卷白菜炒回锅肉

先将卷心菜切块，回锅肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至出油，盛出备用。锅中留底油，下蒜末炒香，加入卷心菜翻炒。待菜稍软，放入回锅肉，加酱油、糖、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。加入少许水，煮至汤汁收干，即可出锅装盘。这道菜鲜香可口，肥而不腻，营养丰富，是下饭的好选择。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免将卷心菜炒得过熟，以保持其爽脆口感。同时，回锅肉的炒制时间也不宜过长，以免口感变硬。

卷白菜怎么炒好吃

卷白菜，通常指的是卷心菜。以下是一种简单又美味的卷心菜炒法：

食材：

- 卷心菜适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量（可选）

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将卷心菜洗净，切成细丝或小块。蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水：将切好的卷心菜放入沸水中焯烫一下，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除卷心菜的生涩味，使其更容易入味。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，下入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 调味：加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，使卷心菜充分吸收调料的味道。

5. 出锅：炒至卷心菜变软熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

- 卷心菜的炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

- 可以根据个人口味添加一些其他调料，如醋、糖等，以增加炒制的风味。

- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的卷心菜炒菜！

卷白菜炒回锅肉怎么做

卷白菜炒回锅肉的做法

所需材料：

1. 猪五花肉：200克

2. 卷心菜：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 五花肉焯水：

- 五花肉切成薄片，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟。

- 捞出五花肉沥干水分。

2. 卷心菜切丝：

- 将卷心菜洗净，切成细丝。

3. 准备调料：

- 大蒜拍扁后切成蒜末。

- 姜切成丝。

- 干辣椒剪成小段。

- 花椒备用。

4. 炒回锅肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入五花肉片。

- 中火快速翻炒至五花肉变色，表面微焦但内部仍嫩。

- 撒入姜丝、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。

5. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

6. 加入卷心菜：

- 将切好的卷心菜丝倒入锅中，快速翻炒。

- 炒至卷心菜变软但仍保持脆嫩口感。

7. 出锅装盘：

- 关火，将炒好的卷白菜炒回锅肉盛入盘中即可享用。

注意事项：

- 炒五花肉时火候要快，以保持肉的嫩滑口感。

- 卷心菜不要炒得过熟，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味调整调料的用量。