酸菜炒猪肉嘎嘎香的做法
酸菜炒猪肉是一道家常美味，口感鲜美，酸辣可口。下面是简易的做法
所需材料
* 猪肉200克
* 酸菜150克
* 大蒜适量
* 姜适量
* 干辣椒适量
* 生抽适量
* 盐适量
步骤
1. 猪肉切片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 酸菜切丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
5. 放入酸菜丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酸菜的酸爽与猪肉的鲜嫩完美结合，这道菜简单易做，营养丰富，是下饭的好选择。
酸菜炒猪肉嘎嘎香怎么做？
在许多地方，酸菜炒猪肉是一道颇具人气的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作起来也相对简单。那么，如何做出一道美味的酸菜炒猪肉呢？下面，我将详细介绍这道菜的制作方法。
一、所需材料
1. 猪肉：200克
2. 酸菜：200克
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 辣椒：适量（可选）
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 酸菜切段，用清水浸泡半小时左右，去除多余的盐分和杂质。
- 蒜切片，姜切丝，辣椒切成小圈。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入酸菜段，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈，继续翻炒至熟透。
3. 出锅装盘：
- 将炒好的酸菜炒猪肉盛入盘中，即可享用。
三、注意事项
1. 猪肉腌制：腌制猪肉时，可以加入适量的料酒和生抽，增加风味。同时，盐也要适量，避免过咸。
2. 酸菜处理：酸菜在制作前要浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质，这样炒出来的菜才会更加鲜美。
3. 火候控制：炒制过程中要注意火候的控制，避免大火炒焦或小火炒不出香味。
4. 搭配建议：酸菜炒猪肉口味较重，可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、黄瓜等，中和口感。
四、总结
酸菜炒猪肉是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。只要掌握好食材的处理和火候的控制，就能轻松做出美味的菜肴。希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家在家中也能享受到美味的酸菜炒猪肉。