老面用什么面粉好 老面用啥面粉好，老面做什么好吃

老面用什么面粉好 老面用啥面粉好

1、做老面包子醉常用的是“中筋”面粉。

2、高筋粉虽然蛋白质含量高一点，但面粉里还含有脂肪、B族维生素和E族维生素的指标，这些营养素主要分别在标准粉和普通粉中，因此就营养而言，标准粉、普通粉比特制粉的营养成分更全面。

老面做什么好吃

老面做的食物种类很多，其中比较出名的是老面馒头、老面挂面、老面水饺等。
      
      1. 老面馒头：老面馒头是指用老面（即前一天发酵的馒头）作为引子（酵母），加入面粉、糖等调料后醒发、揉面、蒸制而成的馒头。老面馒头的口感软糯、香浓可口，具有浓郁的面食文化特色。
      2. 老面挂面：老面挂面是指用老面作为引子（酵母），加入面粉、盐、水等调料后揉制、拉伸、晾干而成的挂面。老面挂面的口感滑爽、汤汁鲜美，具有独特的风味。
      3. 老面水饺：老面水饺是指用老面作为引子（酵母），加入面粉、肉馅、蔬菜等调料后包制、煮熟的水饺。老面水饺的口感鲜美、馅料丰富，具有浓郁的传统文化特色。
      
      此外，老面还可以用来做很多其他的食物，比如老面油条、老面煎饼果子、老面烙饼等。这些食物都是以老面为引子，加入不同的食材和调料，经过一定的制作工艺而制成的。老面做的食物口感独特、美味可口，深受广大消费者的喜爱。
      
      不过需要注意的是，老面馒头等发酵类食品在制作过程中需要注意卫生和安全，避免食品安全问题的发生。同时，在选择老面时也要注意选择正规厂家生产的，以确保食品的质量和安全。