东北溜肉段的家常做法(东北溜肉段怎么做法)

东北溜肉段的家常做法

东北溜肉段是一道美味的家常菜。以下是它的家常做法：

材料：
1. 猪里脊肉300克，切成块状
2. 姜3片，切片
3. 葱1根，切成葱段
4. 大蒜3瓣，切末
5. 青红椒各适量，切丝
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量（水淀粉：水与淀粉的比例为2:1）

做法：
1. 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制约10分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，煸炒至肉块变色，捞出备用。
3. 热锅再次加油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入煸炒好的猪肉块，炒匀后加入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让肉块更加入味。
6. 加入青红椒丝，翻炒均匀，继续炖煮2-3分钟。
7. 加入白胡椒粉和适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 醉后，用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

这样，一道香喷喷的东北溜肉段就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

东北溜肉段怎么做法

东北溜肉段的做法如下：
      
      ### 材料
      猪里脊肉500克、土豆淀粉适量、鸡蛋1个、大葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量。
      
      ### 步骤
      
      1. 里脊肉切块：将猪里脊肉切成约2厘米见方的块，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒和少许生抽腌制15分钟。
      
      2. 挂糊：将腌制好的肉块裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的粉。
      
      3. 炸肉：锅中倒入足够的花生油，烧至7成热时，放入裹糊的肉块，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
      
      4. 准备蔬菜：土豆淀粉加适量水调成水淀粉备用。大葱切段，姜蒜切末，青红椒切块。
      
      5. 炒制：锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入大葱段翻炒出香味，然后倒入炸好的肉块，加入生抽、老抽、糖和适量清水，中火焖煮5分钟。
      
      6. 勾芡：将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁均匀粘稠。
      
      7. 收汁：醉后加入青红椒块翻炒均匀，淋上少许明油（熟菜籽油）即可出锅。
      
      ### 小贴士
      
      1. 腌制肉块时，可以加入一些五香粉或者辣椒粉增加风味。
      2. 炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
      3. 焖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量。
      4. 勾芡时，要先将调料和肉块翻炒均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
      
      希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的东北溜肉段！