山药排骨汤的做法大全
山药排骨汤是一道简单而营养丰富的汤品，下面是一种基本的山药排骨汤的做法，供参考：
材料:
- 猪排骨500克
- 山药300克
- 姜片5片
- 料酒1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 山药去皮，切成小块备用。
3. 热锅加入少量油，放入姜片煸炒。
4. 加入炖盅内的猪排骨，炒至出香味。
5. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
6. 把炒过的猪排骨放入炖盅中，加入山药块。
7. 加入适量的水，水的量要稍微多一些，大约能没过炖盅内的材料。
8. 放入炉火上用中小火炖煮2小时，使排骨的骨髓充分溶解出来，增加味道。
9. 炖煮后加入适量的盐和鸡精调味，再继续煮约10分钟。
10. 出锅前根据个人口味加入适量的胡椒粉，拌匀即可。
温馨提示：
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，有些人喜欢更烂、更入味的，可以多炖一会儿。
- 山药在炖煮过程中会分泌一些粘液，这是正常的现象。如果不喜欢这种口感，可以在炖煮前先将山药焯水。
- 如果喜欢鲜香的味道，可以在炖汤前加入几片桂皮或者一小段党参。
- 在食用过程中，可以根据个人喜好加入适量的蔬菜增加口感和营养，比如胡萝卜、土豆等。
这只是一种基本的山药排骨汤的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你喜欢这道美味又营养的汤品！
山药排骨汤的做法大全视频
山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作山药排骨汤的步骤和注意事项：
### 材料：
- 排骨：500克
- 山药：2根（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，剁成适口大小的块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
2. 山药处理：
- 山药去皮，切成滚刀块或条状。
- 生姜切片，葱切段。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨充分炖煮。
4. 加入山药：
- 将切好的山药块加入锅中，继续炖煮。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁：
- 炖煮至山药和排骨熟烂入味，汤汁浓稠即可。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁。
6. 出锅：
- 撒上葱花即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除排骨的腥味。
- 山药容易氧化变色，可以切好后用清水浸泡或焯水来保持颜色。
- 炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。
- 根据个人口味可以适量添加其他调料，如枸杞、红枣等。
### 视频教程：
如果你想观看山药排骨汤的制作视频，可以在视频网站上搜索“山药排骨汤做法”或“山药排骨汤制作教程”，会有很多专业的烹饪视频供你学习参考。
希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的山药排骨汤！