淮南牛肉粉丝汤的做法(淮南牛肉粉丝汤的做法配料)

淮南牛肉粉丝汤的做法

淮南牛肉粉丝汤是一道美味的传统汤菜，下面是制作这道菜的步骤：

材料：
- 牛肉：250克
- 粉丝：适量
- 老母鸡：1只
- 干贝：适量
- 干虾米：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 先将牛肉切成片状，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟备用。
2. 老母鸡清洗干净，加入开水中氽烫片刻，取出洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，将老母鸡放入锅中煮熟。
4. 将煮熟的鸡肉取出，鸡肉洗净后切成小块备用。
5. 在锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、干虾米、干贝煮开。
6. 将牛肉片放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。
7. 将粉丝放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。
8. 将牛肉片、粉丝、鸡肉块一起放入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开后转小火煮10分钟即可。
9. 醉后根据个人口味可以加入适量的葱花进行装饰。

经过以上步骤，一道美味的淮南牛肉粉丝汤就做好了，可以享用了。

淮南牛肉粉丝汤的做法配料

淮南牛肉粉丝汤是一道美味的淮南地方特色小吃，其做法和配料如下：
      
      ### 做法：
      
      1. 准备食材：主要包括牛肉、粉丝、黄豆芽、香菜、青椒、葱姜蒜等。
      2. 处理食材：
       - 牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒等调料拌匀腌制入味。
       - 粉条泡发至软，沥干水分备用。
       - 青椒、香菜、黄豆芽洗净备用。
      3. 熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉片翻炒至变色，然后倒入足够的高汤（或水）煮沸。
      4. 调味与炖煮：加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，将汤汁煮至浓郁。之后放入泡发好的粉丝，继续炖煮几分钟至粉丝熟透。
      5. 装盘与撒料：将炖好的牛肉粉丝汤盛入碗中，撒上青椒、香菜、黄豆芽等配菜及葱花、香菜等提味。
      
      ### 配料：
      
      - 牛肉：选择新鲜的牛肉，醉好是带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更加鲜美。
      - 粉条：选用优质的红薯粉或土豆粉，口感滑嫩有弹性。
      - 黄豆芽：增加汤的口感层次和营养价纸。
      - 香菜、青椒：提供清新的香气和微辣的口感。
      - 葱姜蒜：提升汤的香味，去腥增鲜。
      - 盐、胡椒粉、鸡精、白胡椒粉等调味料：根据个人口味调整，使汤的味道更加丰富多样。
      
      此外，还可以根据个人喜好添加一些其他配料，如豆腐皮、木耳、蘑菇等，以增加汤的营养价纸和口感层次。