做扣肉猪肉需要炖多久
一般情况下，做扣肉猪肉需要炖煮2到3个小时，这样可以使猪肉的纤维变得更加柔软，口感更好。具体的炖煮时间还要根据猪肉的大小和硬度来确定，可以用筷子插入猪肉，如果能够轻松插入并拔出，则说明猪肉已经炖煮得足够熟软了。
做扣肉的肉要煮多长时间
扣肉的肉要煮20至30分钟。具体时间根据肉片的大小和火候来决定，如果肉片较大，需要煮的时间稍微长一些。
以下是烹饪扣肉的基本步骤：
1. 将五花肉洗净，焯水去血沫。
2. 准备调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等。
3. 将焯好水的五花肉切块，下锅煎至两面金黄。
4. 加入调料翻炒均匀，再加入热水没过肉块。
5. 放入蒸锅中，大火蒸制20至30分钟，直到肉质软烂入味。
6. 取出蒸好的扣肉，倒扣在盘中即可享用。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免煮得过火，导致肉质变硬。同时，也要注意蒸制的时间，确保肉块能够充分吸收调料的味道。