煮饺子醉忌直接下锅
煮饺子醉忌直接下锅，这样容易导致饺子粘在一起或者粘在锅底而破裂。下面是煮饺子的正确操作步骤：
1. 先将水烧开，加入适量盐，可以让水的味道更好。
2. 将饺子放入开水中，搅动锅底，防止饺子粘在一起。
3. 当饺子都浮起来后，再加入一杯凉水，再次搅拌，这样可以使饺子更有弹性。
4. 等水再次烧开后，加入适量的凉水，重复上面的步骤。这样反复煮三次，饺子就会煮熟且保持完整，不会破裂。
5. 醉后用漏网将水沥干，再装盘，即可享用。
记住，煮饺子时一定要用大火，这样饺子煮得快、不容易破裂。同时，煮饺子时可以加入适量的食用油，防止饺子粘在一起。
煮饺子要焯水吗
煮饺子是否需要焯水，主要取决于饺子的种类和个人的口感偏好。
一般来说，水煮饺子通常不需要焯水。因为焯水通常用于去除食材的腥味或杂质，使食材更入味。而饺子本身已经经过腌制和包裹，含有较多的水分和油脂，煮熟后直接食用口感较好。
然而，如果饺子比较油腻或者想要减少饺子的油腻感，可以选择焯水。焯水可以去除部分油脂，使饺子皮更脆爽，同时也可以去除一部分浮沫和杂质，使饺子煮出来更加干净卫生。
另外，如果是北方人吃的饺子馅儿比较少，包出来的饺子比较瘦小，煮的时候容易煮破皮，也可以选择先煮一遍冷水，再下锅煮，这样饺子皮不容易破。
总之，煮饺子是否需要焯水要根据个人口味和实际情况来决定。