羊头炖天麻怎样做好吃
羊头炖天麻是一道营养丰富的传统菜肴，下面是制作的步骤：
1. 准备主料：羊头、天麻、姜、葱、料酒、盐、胡椒、八角、桂皮等食材。
2. 处理羊头：将羊头清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥。捞出后再用清水冲洗干净备用。
3. 备料：将天麻清洗干净后切片，姜切片，葱切段。
4. 炖羊头：在锅中加入适量清水，放入焯水后的羊头块，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒、八角、桂皮等调味料，炖煮2-3个小时，直到羊头变得软烂入味。
5. 加入天麻：炖至羊头差不多熟透时，加入切好的天麻片，继续炖煮30分钟左右，使得天麻入味，羊头更加鲜嫩。
6. 调味：根据个人口味再次适当添加盐、胡椒等调味料，搅拌均匀。
7. 出锅：待羊头和天麻都入味后，即可熄火，捞出羊头和天麻，装盘即可食用。
这样炖制出来的羊头炖天麻口感鲜嫩，汤汁浓香，香味四溢，十分美味。【如有不清楚的地方，还请参考正规食谱或向专业厨师咨询。】。
羊头炖天麻怎么做一个羊头放多少天麻
羊头炖天麻是一道传统的中药食疗菜肴，具有滋补养生的功效。下面是制作羊头炖天麻的基本步骤和注意事项：
### 材料：
- 羊头：1个（约2000-3000克）
- 天麻：10-20克（根据个人口味调整）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 将羊头洗净，去掉血水，切成大块。
- 天麻清洗干净，备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将羊头放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5-10分钟。
- 捞出羊头，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量的清水，放入焯过水的羊头和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
- 加入天麻和葱段，继续炖煮30分钟左右。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅：
- 炖煮至羊头熟烂，天麻充分吸收汤汁，味道浓郁时即可出锅。
### 注意事项：
1. 天麻的用量：天麻的用量不宜过多，一般10-20克即可，过量可能会影响口感和药效。
2. 羊头的选择：选择新鲜的羊头，避免使用变质或变味的羊头。
3. 焯水：焯水可以去除羊头的血水和腥味，使炖煮后的汤汁更加清澈。
4. 火候控制：炖煮过程中火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊，小火炖煮则可以使羊头更加入味。
### 储存天数：
天麻的储存时间较长，一般可以保存几个月甚至更久。但如果是新鲜的天麻，建议尽快使用，以保持其药效和口感。
希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快！