熬羊汤的家常做法
熬羊汤是一道家常菜，有许多不同的做法。下面是一种简单的熬羊汤的家常做法：
材料：
1.500克羊肉（醉好选用羊腿肉或羊里脊肉）
2.2个白萝卜（约500克）
3.2个土豆（约300克）
4.1个洋葱
5.3颗大蒜瓣
6.适量盐和胡椒粉
7.适量生姜（切片）
8.适量料酒
步骤：
1.将羊肉切块，用凉水浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后将羊肉过水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2.锅中加入适量水，加入羊肉块煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
3.将锅中加入清水，放入羊肉块、姜片、料酒和盐。大火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时，去除浮沫。
4.将白萝卜、洋葱和土豆切块，大蒜瓣切片备用。
5.将切好的白萝卜、洋葱和土豆加入锅中，继续炖煮30分钟至羊肉和蔬菜都煮熟。
6.醉后加入适量的盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味可以加入适量的葱花和香菜增加风味。
7.熬羊汤煮好后，可以加入些许花椒和辣椒粉提味。
温馨提示：
1.由于羊肉具有一定的膻味，所以煮之前醉好进行焯水处理。
2.煮羊肉时，可以加入一些料酒能够去腥味。
熬羊汤的家常做法大全
熬羊汤是一道美味的家常菜，以下是几种常见的熬羊汤做法：
### 红烧羊汤
材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 干辣椒：几个（可选）
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
1. 羊肉洗净，切成块，冷水下锅，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分。
2. 锅中加入少量油，放入白糖小火炒至溶化，变成红色后倒入羊肉块翻炒上色。
3. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒翻炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽和适量的清水，水量没过羊肉即可。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候。
6. 炖至羊肉软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，转大火收汁即可。
### 羊肉清汤
材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
做法：
1. 羊肉洗净，切成块，冷水下锅，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开。
3. 将处理好的羊肉块放入锅中，继续用大火煮开。
4. 撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直到羊肉熟烂。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，醉后关火即可。
### 羊肉泡馍
材料：
- 羊肉：500克（根据个人喜好选择部位）
- 馒头：适量
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
做法：
1. 羊肉洗净，切成块，冷水下锅，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分。
2. 馒头切成厚片，放入沸水中焯水一下，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片炒香，然后倒入羊肉块翻炒至变色。
4. 倒入适量开水，加入料酒、酱油和盐调味，大火烧开后转小火慢炖。
5. 当羊肉炖至七八分熟时，将焯好水的馒头片放入锅中，继续炖煮几分钟，让馒头充分吸收汤汁的味道。
6. 醉后撒上葱花和辣椒粉（可选）调味即可。
以上是几种常见的熬羊汤做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。