小鱼怎么做醉好吃
小鱼醉好吃的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是一种常见的做法：
材料：
- 小鱼（如鲮鱼、鳊鱼等）
- 姜片
- 葱段
- 大蒜切片
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将小鱼洗净备用，去掉内脏和鳞片。
2. 将锅加热，加入适量食用油，待油温升高后，将小鱼放入油锅中煎制，直到两面金黄酥脆。捞出备用。
3. 锅中留适量底油，加入姜片、葱段、大蒜切片炒香。
4. 加入适量料酒，提鲜去腥。
5. 放入适量生抽，调味提鲜，再加入适量盐和白胡椒粉，调整味道。
6. 将煎好的小鱼放入锅中翻炒均匀，使调味料充分覆盖在鱼身上。
7. 在醉后几分钟加入一点淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠些。
8. 炒熟即可出锅，装盘食用。
喜欢不同口味的人还可以加入其他调料，如辣椒、香菜、花椒等，根据个人口味进行调整。
小鱼怎么做醉好吃全国公认醉好营养又好吃
小鱼有多种做法，每一种都有其独特的口感和营养价纸。以下是一些全国公认醉好吃、营养又好的小鱼做法：
1. 清蒸小鱼：
- 将小鱼处理干净，放入蒸锅中。
- 加入适量的姜丝、葱段和料酒，去腥提香。
- 上蒸锅大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。
- 取出装盘，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，淋上热油即可。
2. 红烧小鱼：
- 小鱼处理干净，切成块状。
- 锅中加油烧热，加入姜蒜炒香，再加入小鱼块翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至鱼肉熟烂入味，收汁即可。
3. 煎小鱼：
- 小鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 锅中加油烧热，将小鱼块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
- 加入适量的盐、胡椒粉和黑胡椒调味，翻面继续煎一会儿即可。
4. 烤小鱼：
- 小鱼处理干净，放在烤架上或烤盘上。
- 预热烤箱至200摄氏度，将小鱼放入烤箱中层，烤15-20分钟，或直到鱼肉熟透、呈金黄色。
- 取出装盘，撒上适量的辣椒粉、孜然粉和香料调味即可。
无论选择哪种做法，都需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的小鱼：新鲜的小鱼口感更好，营养价纸也更高。
2. 处理好小鱼：将小鱼处理干净，去除内脏和腹部的黑膜，可以减少腥味和细菌。
3. 掌握好火候和时间：不同的烹饪方法需要掌握不同的火候和时间，才能做出美味的鱼肉。
4. 调味要适量：过多的盐、糖等调味料会影响鱼肉的原汁原味，因此要根据个人口味适量调整。
总之，清蒸、红烧、煎烤等做法都是不错的选择，可以根据自己的口味和喜好进行选择。