猪肉丸子豆腐汤的做法
猪肉丸子豆腐汤的做法如下：
材料：
- 猪肉绞肉
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鲜香菇
- 青菜（如菠菜或小白菜）
- 高汤或清水
做法：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、蒜末、少许盐、料酒和鸡蛋。搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。
2. 将豆腐切成小块或小丁，备用。
3. 将鲜香菇切片，备用。
4. 将高汤或清水烧开。
5. 将猪肉绞肉用手捏成小丸子，放入开水中煮熟，捞出备用。
6. 在煮开的高汤或清水中加入葱姜片、蒜蓉，烧开后加入豆腐块和香菇片，继续煮2-3分钟。
7. 加入煮熟的猪肉丸子，继续煮1-2分钟。
8. 醉后加入盐和白胡椒粉调味，再放入青菜煮至断生即可关火。
9. 将煮好的猪肉丸子豆腐汤装碗，撒上葱花作为装饰即可食用。
提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等。
- 除了豆腐和香菇，还可以加入其他喜欢吃的蔬菜，如胡萝卜丁、番茄等。
- 猪肉丸子可以提前准备好，放入冰箱冷冻保存，使用时煮熟即可。
猪肉丸子加豆腐的做法
猪肉丸子加豆腐的做法如下：
食材
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 嫩豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 嫩豆腐切成小块，葱切成葱花备用。
2. 制作肉馅：
- 将腌制好的肉馅分成几等份，用手搓成小丸子。
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，下入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 制作汤汁：
- 锅中留底油，放入葱花炒香，加入适量清水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟。
- 根据个人口味加入盐调味。
4. 加入豆腐：
- 将切好的豆腐块加入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。
- 煮至豆腐入味，汤汁稍微浓稠即可。
5. 装盘：
- 将炸好的肉丸子放入盘中，浇上煮好的豆腐汤汁即可。
注意事项
- 肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的丸子口感更好。
- 炸丸子时油温不要太高，以免外焦里生。
- 豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
希望这个食谱能帮到你！