懒人凉皮的做法(懒人凉皮的做法视频全过程窍门)

懒人凉皮的做法

懒人凉皮的做法相对简单，以下是一种基本的做法：

所需材料：
- 荞麦面或者红薯粉
- 适量的凉水或者开水
- 配菜：黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、青菜等
- 调味料：酱油、醋、辣椒油、蒜末等

步骤：
1. 准备一个大碗，将荞麦面或者红薯粉倒入碗中。
2. 慢慢加入适量的凉水或者开水，用筷子搅拌均匀，直到形成一个稍微粘稠的面糊。
3. 把面糊放在蒸锅中蒸熟，大约需10-15分钟。
4. 同时，准备好配菜，可以根据个人喜好切成各种丝状。
5. 蒸好的面糊取出后，待凉。
6. 凉皮变凉后，撒上一些花椒粉、盐，切成长段或者宽条状。
7. 加入配菜，淋上适量的酱油、醋、辣椒油和蒜末等调味料，搅拌均匀。
8. 懒人凉皮即可食用。

温馨提示：配菜可以根据个人喜好进行搭配，也可以加入一些煮熟的肉片或者豆腐等。调味料的份量可以根据个人口味进行调整。

懒人凉皮的做法视频全过程窍门

懒人凉皮的制作视频全过程窍门如下：
      
      ### 准备食材
      
      - 面粉：适量
      - 清水：适量
      - 盐：适量
      - 花椒油、辣椒油、蒜泥、醋、酱油等调料：根据个人口味准备
      
      ### 制作过程
      
      1. 和面：
       - 在一个大碗中，将面粉倒入，并慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。
       - 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，然后盖上湿布放置一段时间。
      
      2. 准备馅料（可选）：
       - 如果喜欢，可以准备一些简单的馅料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、肉末等。
       - 将馅料调味好，备用。
      
      3. 擀面：
       - 将醒好的面团分成若干个小剂子，然后每个小剂子擀成薄薄的面皮。
       - 面皮要尽量薄而均匀，这样凉皮口感更好。
      
      4. 煮面：
       - 将一锅水烧开，放入擀好的面皮，用筷子轻轻搅动，防止粘连。
       - 中火煮至面皮浮起，然后捞出沥干水分。
      
      5. 调制调料汁：
       - 在一个小碗中，加入适量的盐、花椒油、辣椒油、蒜泥、醋、酱油等调料，搅拌均匀。
      
      6. 拌面：
       - 将煮好的面皮放入大碗中，倒入调好的调料汁，然后用筷子拌匀，让面条充分吸收调料的味道。
      
      7. 装盘：
       - 将拌好的凉皮盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花等点缀。
      
      ### 窍门提示
      
      1. 面团要揉到光滑：这是制作好面皮的关键步骤之一，可以使面皮更加有嚼劲和筋道。
      2. 面皮要薄而均匀：薄而均匀的面皮不仅口感更好，而且更容易入味。
      3. 煮面时要轻轻搅动：这样可以防止面皮粘连，同时也能更好地控制煮面的时间。
      4. 调料要适量：过多的调料会盖过面条本身的味道，因此要根据个人口味适量添加。
      
      按照以上步骤和窍门，你可以轻松制作出美味的懒人凉皮。