牛肉烩豆腐的做法，牛肉烩小吃的做法

牛肉烩豆腐的做法

牛肉烩豆腐的做法如下：

材料：
- 牛肉：250克
- 豆腐：1块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成小块，葱姜蒜切碎备用。豆腐切成小块，青椒和红椒切成块状备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入牛肉翻炒至变色，加入适量料酒煮沸。
4. 倒入足够的水，煮开后改为小火炖煮30分钟。
5. 炖煮的同时，将豆腐放入开水中焯水一下，以去腥味。
6. 倒入炖好的牛肉汤中，再加入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀。
7. 加入焯水后的豆腐和青红椒，炖煮5分钟至豆腐熟透。
8. 勾芡，将水淀粉调成芡汁后，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变浓稠即可关火。
9. 装盘后即可享用。

温馨提示：
- 在焯水豆腐时控制好时间，以免过久变得过软。
- 根据个人口味可以适量调整盐和糖的量。
- 可以根据喜好加入一些香辛料或调味料增加口感。

牛肉烩小吃的做法

牛肉烩小吃的做法如下：
      
      所需材料：
      牛绞肉 500 克
      洋葱 1 个
      红萝卜 1 根
      青椒 2 个
      香菜 少许
      盐 适量
      胡椒粉 适量
      酱油 适量
      糖 适量
      橄榄油 适量
      
      步骤：
      1. 将牛绞肉切成小块，洋葱、红萝卜、青椒切丁，香菜切碎备用。
      2. 烧热锅，加入适量橄榄油，将洋葱炒至金黄色，加入红萝卜丁翻炒片刻。
      3. 加入牛绞肉块，继续翻炒至牛绞肉表面变色。
      4. 加入酱油、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
      5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 1 小时，直到汤汁收干。
      6. 醉后加入青椒丁和香菜碎，翻炒均匀即可。
      
      注意事项：
      1. 牛绞肉要选择新鲜的，这样煮出来的汤汁才会鲜美。
      2. 炒洋葱和红萝卜时，要尽量炒得软一些，这样口感更好。
      3. 焖煮的时候要注意火候，不要烧干了。
      4. 香菜可以在醉后加入，以免煮得太久而变软。