牛肉烩豆腐的做法
牛肉烩豆腐的做法如下：
材料：
- 牛肉：250克
- 豆腐：1块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，葱姜蒜切碎备用。豆腐切成小块，青椒和红椒切成块状备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入牛肉翻炒至变色，加入适量料酒煮沸。
4. 倒入足够的水，煮开后改为小火炖煮30分钟。
5. 炖煮的同时，将豆腐放入开水中焯水一下，以去腥味。
6. 倒入炖好的牛肉汤中，再加入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀。
7. 加入焯水后的豆腐和青红椒，炖煮5分钟至豆腐熟透。
8. 勾芡，将水淀粉调成芡汁后，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变浓稠即可关火。
9. 装盘后即可享用。
温馨提示：
- 在焯水豆腐时控制好时间，以免过久变得过软。
- 根据个人口味可以适量调整盐和糖的量。
- 可以根据喜好加入一些香辛料或调味料增加口感。
牛肉烩小吃的做法
牛肉烩小吃的做法如下：
所需材料：
牛绞肉 500 克
洋葱 1 个
红萝卜 1 根
青椒 2 个
香菜 少许
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
糖 适量
橄榄油 适量
步骤：
1. 将牛绞肉切成小块，洋葱、红萝卜、青椒切丁，香菜切碎备用。
2. 烧热锅，加入适量橄榄油，将洋葱炒至金黄色，加入红萝卜丁翻炒片刻。
3. 加入牛绞肉块，继续翻炒至牛绞肉表面变色。
4. 加入酱油、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 1 小时，直到汤汁收干。
6. 醉后加入青椒丁和香菜碎，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 牛绞肉要选择新鲜的，这样煮出来的汤汁才会鲜美。
2. 炒洋葱和红萝卜时，要尽量炒得软一些，这样口感更好。
3. 焖煮的时候要注意火候，不要烧干了。
4. 香菜可以在醉后加入，以免煮得太久而变软。