炖牛排骨的做法
炖牛排骨是一道香味浓郁、口感鲜嫩的家常菜，下面是炖牛排骨的简单做法：
所需材料：
- 牛排骨：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 首先把牛排骨切成适当大小的块，姜片切成薄片，大葱切成段备用。
2. 接下来，将一锅水烧开，将牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛排骨上的血水和杂质，焯水时间约为2-3分钟。
3. 焯水后，捞起牛排骨，用流动的清水冲洗干净备用。
4. 取一个炖锅，底部刷上一层薄薄的食用油，然后将姜片和大葱段放入炖锅内，用中小火炒香。
5. 在炒香的姜片和大葱段上，倒入适量的料酒，稍微炒一下，这样可以去腥增香。
6. 然后将焯水过后的牛排骨放入炖锅内，同时加入适量的生抽、老抽、盐和糖，拌匀。
7. 醉后，倒入适量的清水，水量要稍微超过牛排骨，盖上锅盖，开中火炖煮。
8. 待水沸腾后，转小火慢慢炖煮1个半小时至2个小时，期间可以翻动几次，以确保牛排骨均匀入味。
9. 炖煮时间到后，根据个人口味再加入适量的盐和糖进行调味，煮几分钟让调味料渗透入肉中即可。
10. 醉后，将炖好的牛排骨捞出，装盘即可。
炖牛排骨可以搭配白米饭或者面条一起享用。希望你能成功地炖出美味可口的牛排骨！
电高压锅炖牛排骨的做法
电高压锅炖牛排骨的做法
所需材料：
1. 牛排骨：500克
2. 土豆：2个
3. 胡萝卜：1根
4. 青椒：1个
5. 生姜：几片
6. 大蒜：几瓣
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 电高压锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出牛排骨沥干水分备用。
2. 土豆、胡萝卜洗净去皮，切成与牛排骨大小相似的块状。青椒去籽洗净，切成小块。生姜切片，大蒜拍扁备用。
* 制作过程：
1. 在电高压锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大蒜炒香。
2. 加入煮好的牛排骨，翻炒至表面微黄。
3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟（或直到牛排骨变软烂）。
4. 加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。
5. 醉后加入青椒块，翻炒均匀，再炖煮几分钟后关火。
6. 捞出炖好的牛排骨和蔬菜，沥干汤汁，根据个人口味调整盐量后即可享用。
提示和建议：
1. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
2. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入几个干辣椒段。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约1小时。
分量：适合3-4人食用。
希望这个食谱能够帮助您轻松做出美味的电高压锅炖牛排骨！