青椒炒猪里脊肉的做法
青椒炒猪里脊肉是一道美味的中式菜肴,口感鲜嫩,营养丰富。以下是制作青椒炒猪里脊肉的基本步骤:
所需材料:
1. 猪里脊肉 200克
2. 青椒 2个
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 料酒 1汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉,拌匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽,切成丝;大蒜和姜切末备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,将腌制好的猪里脊肉片放入锅中,用中火快速翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜末和大蒜末炒香。
5. 加入青椒丝,翻炒均匀。
6. 将炒好的猪里脊肉片重新倒入锅中,加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖,翻炒均匀,让猪里脊肉充分吸收调料的味道。
7. 醉后,根据个人口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道下饭的好菜。希望对你有帮助!
青椒炒里脊肉的做法大全家常菜
青椒炒里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是几种不同的做法:
### 食材:
- 猪里脊肉:200克
- 青椒:2个(根据个人口味调整)
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:1个(可选)
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
### 做法一:
1. 准备食材:
- 里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净,切成条状;姜蒜切片,干辣椒切段。
2. 炒制:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的里脊肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜片和干辣椒段,炒出香味。
- 放入青椒条,翻炒至断生。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中,加入生抽、白糖和适量盐,快速翻炒均匀即可。
### 食法二:
1. 准备食材:
- 里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净,切成块状;姜蒜切片。
2. 炒制:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的里脊肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜片,炒出香味。
- 放入青椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中,加入生抽、白糖和适量盐,快速翻炒均匀即可。
### 食法三:
1. 准备食材:
- 里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净,切成条状;姜蒜切片,干辣椒切段。
2. 炒制:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的里脊肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜片和干辣椒段,炒出香味。
- 放入青椒条,翻炒至断生。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中,加入生抽、白糖和适量盐,快速翻炒均匀即可。
### 小贴士:
- 炒里脊肉时,火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免里脊肉变老。
- 青椒不要炒得太久,以免失去爽脆口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
希望这些做法对你有帮助,祝你做出美味的青椒炒里脊肉!