红烧猪排骨如何做（红烧猪排怎么做好吃又简单）

红烧猪排骨如何做

红烧猪排骨是一道美味的家常菜，以下是制作红烧猪排骨的步骤：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 生姜 3片

3. 大葱 1根

4. 八角 2颗

5. 桂皮 1小段

6. 老抽 1汤匙

7. 生抽 2汤匙

8. 料酒 2汤匙

9. 冰糖 30克

10. 盐 适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成5厘米长的段。生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加入冷水，放入猪排骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪排骨备用。

3. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。

4. 加入煮过排骨的水，放入猪排骨，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

5. 炖煮过程中，加入老抽、生抽和料酒，继续炖煮约30分钟。

6. 待猪排骨熟软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

红烧猪排骨制作完成！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。

红烧猪排怎么做好吃又简单

红烧猪排是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一个基本的做法：

### 材料：

- 猪排：500克

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 八角：2-3颗

- 桂皮：1小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. 准备猪排：

- 将猪排洗净，用刀背拍打几下，使其松弛。

- 在表面划几刀，便于入味。

2. 腌制猪排：

- 准备一个碗，加入适量的盐、料酒、生抽和少许生粉，将猪排均匀地裹上一层腌料。

- 放入冰箱腌制30分钟以上，让猪排充分入味。

3. 煎猪排：

- 锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入猪排。

- 中火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 炒香料：

- 锅中留底油，加入切好的生姜、大葱、八角和桂皮，小火炒出香味。

5. 炖煮猪排：

- 将煎好的猪排放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过猪排为准。

- 加入适量的生抽、老抽和白糖，大火烧开后转小火慢炖。

- 炖煮约30-40分钟，直到猪排变得酥烂入味。

6. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，猪排上色均匀。

7. 调味：

- 根据个人口味，适当调整盐的用量，确保味道适中。

8. 出锅：

- 将红烧猪排盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

### 小贴士：

- 猪排要选择有点脂肪的，这样煎出来的猪排才会更加鲜嫩多汁。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪排才能炖得酥烂入味。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，比如干辣椒、豆瓣酱等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你做出一道美味又简单的红烧猪排！