烧黄鱼的家常做法(烧黄鱼的家常做法大全)

烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：

所需材料：
- 黄鱼1条（约500克）
- 姜蒜适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖1勺
- 鸡精1/2勺
- 水淀粉适量
- 葱段适量

步骤：
1. 黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各切三到四刀，用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将姜片和蒜蓉爆香后加入黄鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，鸡精和白糖，盖上锅盖煮10分钟。
4. 尝试鱼的熟度，煮至鱼熟即可。
5. 醉后，勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，再倒入葱段煮开即可起锅。

这样一道烧黄鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

烧黄鱼的家常做法大全

烧黄鱼的家常做法有很多种，以下是几种常见的做法：
      
      1. 清蒸黄鱼
      
      材料：黄鱼、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉。
      
      做法：
      - 黄鱼处理干净，在鱼身上两面各划几刀。
      - 将处理好的黄鱼放入蒸盘，撒上盐、胡椒粉，然后放上姜片和葱段。
      - 上蒸锅大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸熟后取出。
      - 蒸鱼豉油加适量清水调匀，淋在鱼身上，再淋上热油即可。
      
      2. 红烧黄鱼
      
      材料：黄鱼、生抽、老抽、细砂糖、生姜、细葱、料酒、醋、淀粉。
      
      做法：
      - 黄鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
      - 锅中倒油烧热，将黄鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
      - 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，倒入黄鱼煎好的鱼身，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、醋和适量清水。
      - 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，醉后大火收汁，用淀粉勾芡后盛出装盘。
      
      3. 黄鱼豆腐汤
      
      材料：黄鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精。
      
      做法：
      - 黄鱼处理干净，在鱼身上两面各划几刀。
      - 豆腐切块，锅中倒水烧开，将豆腐下锅焯水后捞出备用。
      - 锅中倒油烧热，将黄鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
      - 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，倒入适量清水，加入煎好的黄鱼和豆腐块。
      - 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，醉后加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
      
      4. 清炒黄鱼片
      
      材料：黄鱼、青蒜、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉。
      
      做法：
      - 黄鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、生抽和少许白胡椒粉腌制10分钟。
      - 青蒜切段，姜切片，葱切段备用。
      - 锅中倒油烧热，将腌制好的鱼片下锅滑炒至变色，盛出备用。
      - 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，倒入青蒜段翻炒至断生。
      - 倒入炒好的鱼片，加入适量盐和生抽调味，醉后用水淀粉勾芡即可。
      
      以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。