如何保存新鲜的薤白 薤白的保存方法
1、鲜薤白可以晒干保存。
2、因为晒干后可以将水分蒸发掉，降低潮湿度，防止霉菌滋生并延长保质期。
3、在晴朗的天气下将薤白摆放在通风良好的地方晒干，晒干后可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在晒干前用清水洗净并晾干，以保证食品卫生。
新鲜薤白的功效与作用
薤白，又称小蒜、薤头，是一种常见的蔬菜，其性味辛、苦，温，归肺、心、胃经。新鲜薤白具有多种功效和作用：
1. 通阳散结：薤白能够通利胸阳，对于胸痹心痛有一定的治疗效果。
2. 行气导滞：薤白具有行气导滞的作用，有助于缓解胸腹胀满、疼痛等症状。
3. 解毒消肿：薤白中含有的挥发油具有一定的解毒消肿作用，对于痈肿疔疮等皮肤病有一定的治疗效果。
4. 止咳平喘：薤白还具有止咳平喘的功效，对于咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。
5. 防癌抗癌：研究表明，薤白中含有的营养成分如硒、钼等矿物质具有防癌抗癌的作用。
此外，新鲜薤白还可以用于治疗以下疾病：
1. 胸闷气短：薤白具有通阳散结的作用，可以用于治疗胸闷气短、心悸等症状。
2. 脘腹痞满：薤白具有行气导滞的作用，可以用于治疗脘腹痞满、胀痛等症状。
3. 泻痢：薤白还具有解毒消肿的作用，可以用于治疗泻痢、腹痛等症状。
需要注意的是，虽然新鲜薤白具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，气虚、阴寒、腹泻者应慎服薤白。同时，在食用薤白时也要注意适量，避免过量食用引起不适。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。