酸汤肉片的做法
酸汤肉片是一道以猪肉片为主要材料制作的经典菜品，口感酸甜爽口。以下是酸汤肉片的做法：
所需材料：
- 猪肉薄片 300 克
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 酸菜适量
- 酸汤适量
- 番茄酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 菜籽油适量
步骤：
1. 将西红柿、青椒和红椒切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、鸡精和胡椒粉，拌匀腌制15分钟，使其入味。
3. 将酸菜切碎备用。
4. 热锅加入适量的菜籽油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，倒入切碎的酸菜继续翻炒。
6. 加入适量的番茄酱炒匀，再加入切好的西红柿、青椒和红椒翻炒均匀。
7. 倒入适量的酸汤，盖上锅盖，煮开后转小火炖10分钟，使肉片更加入味。
8. 用水调成适量的生粉水，倒入锅中勾芡，炒匀至汤汁变浓稠。
9. 根据个人口味适量加入盐、鸡精和胡椒粉提味，炒匀即可。
酸汤肉片制作完成，可将其盛出装盘，搭配米饭或面条一起食用。
连汤肉片的做法醉正宗的做法视频
连汤肉片是一道四川传统名菜，以其鲜嫩的肉片和浓郁的汤汁而受到广泛喜爱。以下是一种比较正宗的连汤肉片做法的视频步骤：
所需材料：
- 猪肉（多一些瘦肉）：300克
- 西湖牛肉或猪肉骨汤：500毫升
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 青蒜苗或香菜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：少许
所需调料：
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤：
前期准备：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，大蒜和青蒜苗切末，干辣椒剪成小段（如使用花椒，也需提前剪成小段）。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
2. 加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
3. 倒入西湖牛肉或猪肉骨汤，大火烧开后转小火煮5分钟，使汤底充分融合并出味。
4. 将腌制好的肉片逐片下入锅中，用勺子轻轻推动肉片，防止粘连。
5. 中小火煮至肉片变色且熟透，汤汁也基本收浓。
6. 醉后撒上青蒜苗或香菜段，淋上少许葱花提香，即可关火。
提示和建议：
- 腌制肉片时，可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 煮汤时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在煮制过程中适当加盖，以减少水分蒸发。
请注意，以上步骤仅供参考，实际制作中可能因个人口味和烹饪习惯而有所差异。如果您想观看正宗的连汤肉片制作视频，建议您在视频网站上搜索“连汤肉片”关键词，选择信誉良好的频道进行观看。