肉片炒毛豆土豆，美味又简单
肉片炒毛豆土豆是一道色香味俱佳的家常菜。将土豆切成丝，毛豆清洗干净，肉切片用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出备用。
再倒油炒土豆丝，炒至断生后加入毛豆，快速翻炒。然后，将炒好的肉片倒回锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
关键在于火候的控制和翻炒的技巧。火要旺，这样炒出来的菜才会更加香脆可口；翻炒要快，这样才能保持食材的新鲜度和口感。此外，根据个人口味还可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。快来试试吧！
肉片炒毛豆土豆是一道美味的中式菜肴，结合了鲜嫩的肉片、爽脆的毛豆和醇厚的土豆，口感丰富，营养均衡。以下是一个简单的炒制方法，帮助你做出美味的肉片炒毛豆土豆：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 毛豆 150克
- 土豆 2个（约300克）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 土豆去皮切丝，青葱切成小段，姜和大蒜切末。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉片：
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香。
5. 炒土豆丝：
- 放入焯好水的毛豆和土豆丝，加入少许生抽和老抽（可选），翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与土豆丝和毛豆混合翻炒。
7. 调味：
- 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
8. 出锅：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，还能保持蔬菜的翠绿色。
- 可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或者花椒粒来增加风味。
希望这个菜谱能帮助你做出美味的肉片炒毛豆土豆！如果有任何其他问题或需要进一步的建议，请随时告诉我。