四季豆怎么炒好吃
要炒出好吃的四季豆，可以尝试以下方法：
1. 准备四季豆并剪去两头，将其洗净并切成长度约为4-5厘米的段。
2. 加热锅中的适量食用油，待油温升高后，加入葱姜蒜末进行炒香。
3. 加入切好的四季豆，用大火翻炒30秒至1分钟，让其快速均匀受热。
4. 加入适量的盐、酱油和糖，并加入一些水（约2汤匙），迅速翻炒均匀。
5. 转小火，盖上锅盖焖炖2-3分钟。这样可以保持豆子的嫩脆口感。
6. 打开锅盖，迅速翻炒2-3分钟，让四季豆均匀受热，水分收干。
7. 醉后，可以根据个人喜好加入一些调味料，如味精、辣椒油等，翻炒均匀即可出锅。
通过以上步骤，可以炒出香糯嫩脆的四季豆，保留其原本的鲜美口感。
扁豆怎么炒好吃又简单
扁豆炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作扁豆炒肉的基本步骤：
所需材料：
1. 扁豆 300 克
2. 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝备用。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 5-7 分钟，直到扁豆熟透。
9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道扁豆炒肉色香味俱佳，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。