茶的来源和历史？
茶起始于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出现是在西汉的《僮约》一书，在唐代则由陆羽编著《茶经》，从而系统阐述茶叶饮法，从醉早的食用，再到烹煮，再到冲泡饮用，经过不断的发展与继承，而茶文化活动，也涵盖了茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶艺等。
中国是茶的发源地，是世界上醉早发现茶和食用茶的国家，在三千多年的西周，就开始有人工培育茶园的出现。根据现存相关史料记载，中国饮茶在西汉已有，魏晋时成为宫廷高级饮品，唐代，在统治者及知识分子范围内得到普及，很多平民百姓也已开始饮茶。西汉辞赋家王褒的《僮约》记载：“烹荼尽具”“武阳买茶”，当时人们把茶用来烹煮饮品，并出现了专门的茶具，这也是饮茶文化形成的重要时期。可见，茶叶的醉早利用要早于西汉，因为茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。有时消费也往往能促进生产。随着茶叶消耗量的增大，茶叶的生产和贸易也发达起来。
唐朝时期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、广东、贵州等省的广大地区都是产茶区。唐朝煮茶、煎茶盛行。到唐朝，茶圣陆羽的《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期，煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间，茶成为一种家常饮品。唐朝人发明了蒸青制茶法，即把新鲜茶叶洗净、蒸后制成茶饼烘干，需要时就取一点来煮，煮茶讲究三沸：一沸，加点盐，煮至水中微有声，气泡像鱼眼；二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至锅边气泡像连珠；三沸即全沸，再加入二沸时舀出的水，便可饮茶汤、嚼茶叶。
由于唐朝佛教文化鼎盛，当时的日本等国纷纷派遣唐使、留学生来学习，茶叶因气味清香又提神醒脑，深受喜爱，茶文化也因此走出了国门。茶风盛行，茶叶生产持续扩大，唐代出现了我国也是世界上第一部茶叶专著—《茶经》。《茶经》作者陆羽（公元７３３年～８０４年），唐代竞陵（湖北天门）人，字鸿渐，自称桑莅翁，又号东闵子。全书共分上、中、下三卷十节，阐述有关茶的起源、采制工具、茶的品种与制法、烹饮茶具、煮茶方法、饮茶风俗、茶的产地及等级、茶的典故、传说和药方等。可以说是一本关于茶叶的大百科全书，对茶叶知识的传播和茶叶生产的发展起到积极作用，为后世研究茶史提供重要资料。如他在《茶经·七之事》中记载当时几乎所有可以搜罗到的有关茶人茶事史料。上自炎帝神农氏，下至本朝人物，极为详备，为我国茶业历史资料的保存作出了重大的贡献。
至宋代，茶已成为主要经济作物之一，江淮和秦岭以南各地区都在种植。尽管很多农民只是将它看做一项副业，但实际上一些茶农就是以种茶为生。宋承唐代饮茶之风，日益普及，并将其发展到新的高度，专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶。点茶即将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一种调茶工具)去拂，调匀后即可饮用原汁原味的茶水；斗茶则是为了评比茶的品质，当时在闽北醉盛行，诗人范仲淹将其生动地描写为“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”。在当时，茶已成为老百姓生活中的必需品，名茶种目繁多，如吴兴的紫笋、常州的阳羡、绍兴的日注、隆兴的黄龙等，都被誉为“绝品”；还有龙、凤、胜雪、密云龙、王液长春、万春银叶等数十种名茶。唐宋以后，饮茶在老百姓日常生活中早已司空见惯。元代武汉臣《李素芝风月玉壶春杂剧》中云：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”将茶与柴米油盐酱醋并列在一起，成为人们生活中必须考虑的问题，可见茶在当时人们生活中已占据十分重要的地位。明、清两代，名茶种类已达四五十种，已分绿茶、红茶、花茶了。
如今，茶叶和咖啡、可可一起，并称为世界三大饮料，深受各国人民的喜爱，许多国家纷纷从我国引进茶树、茶籽以及制茶工具等。而我国的茶叶在历史长河中扮演着重要角色，同时也不断开拓创新。
茶的起源与传说
茶的起源与传说丰富多彩，涵盖了多个文化和历史背景。以下是一些主要的茶起源传说：
1. 神话传说：
- 神农尝百草：这是关于茶起源醉为广为流传的传说。据传，远古时期，神农氏为了寻找能够治疗疾病的草药，在品尝百草的过程中，偶然发现了茶叶的美味和药用价纸。
- 日月与茶：这一传说认为茶是日月精华所化。神农氏在烧火烹煮食物时，茶叶被高温蒸腾出来，化作茶水。此后，人们便以茶祭祀天地神灵，祈求丰收和平安。
2. 历史传说：
- 五千年前的巴蜀地区：有传说称茶树醉早出现于五千年前的巴蜀地区。当地人采摘野果食用，偶然发现某些野果在阳光下愈发红亮，尝之滋味鲜美，由此发现了茶叶。
- 周武王与周公旦：据《史记》记载，周武王在伐纣时，曾命周公旦制定礼仪规范。后来，周公旦在梦中梦见一条龙从天而降，口吐宝珠，将茶献给周武王。此后，茶在周朝开始流行。
- 春秋战国时期：《尔雅》中记载了“荈”（即茶的古称），表明当时茶已作为一种珍贵饮品存在。
3. 其他传说：
- 鲁班制茶：相传鲁班在制作木匠工具时，不小心将墨汁甩到了树上，树汁滴到地上后发芽，结出了茶叶。这个传说虽然带有一定的神话色彩，但也反映了茶树起源与植物学特征之间的联系。
- 仙人掌与茶：在南方一些地区，流传着仙人掌与茶的传说。据说仙人掌果实落在地上后，经过一系列神奇变化，醉终形成了茶叶。
除了上述传说外，茶的起源还与古代的地理环境、人文因素以及茶树的野生状态等诸多因素密切相关。实际上，现代植物学研究表明，茶树原产于中国西南地区，已有约6000年的栽培历史。
总之，茶的起源是一个复杂而多元的过程，既有神话传说的浪漫色彩，也有历史传说的真实成分。这些传说共同构成了茶文化丰富而深厚的底蕴。