介绍凌云白毫茶
凌云白毫茶，是一种产自中国福建南安市凌云山区的白茶，因产于高海拔的凌云山顶而得名。凌云白毫茶叶呈芽尖状态，外观呈银色，毫尖突出，茶汤呈淡黄色，清香甘鲜，回甘悠长，入口柔顺爽口，是白茶中的佳品。
凌云白毫茶是白茶中的上品，采摘时间一般在每年清明节后，选取醉嫩的芽尖制作。制茶工艺上有独特之处，采用“涂抹”的手法，将茶叶摊在竹席上，用竹条轻拍，使茶叶中的叶色蛋白均匀分布，叶片呈现出银色毛茸之美，醉终通过太阳晒干而制成。
凌云白毫茶历史悠久，被誉为“福建白茶之冠”，是中国优质名茶之一。除了具有清香甘鲜、回甘悠长等优点，凌云白毫茶还具有降血脂、抗高血压、清热解毒、提神醒脑的功效，是现代人日常饮食的好伴侣。
凌云白毫茶被称为茶中极品
凌云白毫茶确实被誉为茶中极品，这主要得益于其独特的品质特征和卓越的口感。以下是对其美誉的详细解析：
1. 外形特征：
* 凌云白毫的外形条索紧结纤细卷曲，色泽绿润带黄，毫心显露，条索紧结纤细卷曲，色泽绿润带黄。
* 冲泡后，茶汤嫩绿清澈明亮，茶叶在杯中芽头挺立，上下沉浮，犹如水中的绿藻，动中有静，静中有动。
* 用“白毫显，青叶黄”来形容其外形，十分贴切。
2. 香气与口感：
* 凌云白毫的香气清高持久，有兰花香或熟栗香，滋味鲜醇甘爽，带有独特的板栗香或豆香。
* 入口生津回甘，滋味醇厚，汤色橙黄明亮，叶底嫩绿成朵。
3. 品质鉴别：
* 凌云白毫的鉴别主要从外形、香气、汤色和叶底四个方面进行。
* 外形上，优质凌云白毫条索紧结纤细卷曲，色泽绿润带黄，毫心显露。
* 香气上，应具有清高持久的兰花香或熟栗香。
* 汤色上，应呈现嫩绿清澈明亮，或橙黄明亮。
* 叶底上，应嫩绿成朵，叶质柔软。
4. 产地与工艺：
* 凌云白毫产自广西壮族自治区百色市乐业县，这里独特的地理环境和气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的优势。
* 优越的自然环境条件形成了凌云白毫独特的外形和品质。
* 其制作工艺精湛，包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干等多个环节，每一步都严格把控，确保茶叶的品质。
综上所述，凌云白毫茶因其出色的外形、香气、口感以及独特的产地和工艺而备受推崇，被誉为茶中极品。