新手做生鲜生意醉忌讳
新手做生鲜生意醉忌讳的是质量不过关。无论是生鲜食品的新鲜度、品质还是卫生状况，都需要保证客户满意。如果新手在这方面粗心大意，忽视了产品的质量要求，很容易失去顾客的信任和口碑，进而影响销售和经营业绩。因此，新手在做生鲜生意时，务必要注重产品质量，保证产品的新鲜度和卫生安全，提升顾客的满意度。
做生鲜要注意什么
做生鲜需要注意以下几个方面：
1. 选品与品质：
- 严格筛选食材，确保新鲜度。
- 关注食材的产地、季节性和生长周期，选择当季、当地、品质好的食材。
- 对食材进行严格的检验，确保没有病虫害、无腐烂变质。
2. 储存与管理：
- 根据食材的特性，如温度、湿度、光照等，选择合适的储存方式。
- 储存食材时要分类摆放，避免交叉污染。
- 定期检查储存环境的温湿度，及时调整。
- 对于易腐食材，要采用冷链物流进行运输和储存，确保新鲜度。
3. 加工与处理：
- 对食材进行恰当的加工处理，如清洗、切割、烹饪等，以提高食材的附加纸。
- 采用科学的加工方法，减少食材的营养流失和浪费。
- 确保加工过程中的卫生安全，遵守相关法规和标准。
4. 配送与销售：
- 选择合适的配送方式和渠道，确保食材能够及时、新鲜地送达消费者手中。
- 在配送过程中保持食材的低温状态，防止变质。
- 在销售场所设置明显的标识，提醒消费者注意食材的新鲜度和安全食用期。
- 提供优质的售后服务，及时解决消费者的疑问和投诉。
5. 成本控制与盈利模式：
- 精确计算食材采购、储存、加工、配送等环节的成本，制定合理的价格策略。
- 开发多种盈利模式，如会员制、批发、零售等，提高盈利能力。
- 不断优化供应链管理，降低采购成本和运营成本。
6. 法规遵守与风险管理：
- 了解并遵守国家和地方有关生鲜食品的法律法规和标准。
- 建立完善的风险管理体系，对潜在的食品安全风险进行评估和预防。
- 定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
总之，做生鲜需要从选品、储存、加工、配送到销售等各个环节进行全面的管理和控制，确保食材的新鲜度、安全和卫生，同时注重成本控制和盈利模式的开发，以实现可持续发展。