油条如何一直酥脆
要保持油条的酥脆，可以注意以下几点：
1. 选用适当的面粉：选择面筋含量高且白度好的面粉。面筋含量高的面粉更容易制作出酥脆的油条。
2. 控制面团水分：制作面团时，适当控制水分的添加量。水分过多容易导致油温调节不当或者炸制时间过长，造成油条过于油腻或者过熟。
3. 注意油温和时间：油温过低会导致油条吸油多、酥脆度不够，油温过高则容易炸糊。油温一般控制在160-180摄氏度之间，炸制时间约为数分钟，直到油条金黄酥脆。
4. 使用清澈的食用油：选择无异味、无杂质的食用油。油条在炸制过程中会吸收一些油，如果食用油质量差，容易影响油条的口感。
5. 炸制前要发酵：油条炸制前需要进行适当的发酵，让面团膨胀后再进行炸制。发酵可以使油条口感更松软，炸制后更容易保持酥脆。
6. 存放时注意保鲜：油条炸制后要保持酥脆，可以使用纸巾吸去多余的油脂，然后放置在通风干燥的地方。若要保存时间较长，可以密封保存，或者将油条放入微波炉进行加热吃时再变酥松。
注意：油条属于高油脂食品，不宜过多食用，要适量控制。
怎样使油条酥脆有几种方法
要使油条酥脆，可以尝试以下几种方法：
1. 和面时加入酵母：在和面的过程中加入适量的酵母，可以促进面团的发酵，使油条更加蓬松。同时，酵母还可以帮助去除面团中的水分，使油条在炸制过程中更加酥脆。
2. 醒面时间充足：在和面后，需要给予面团足够的醒发时间，使其充分发酵。醒发时间的长短会影响油条的口感，一般来说，醒发时间在15-30分钟之间比较合适。
3. 炸制温度和时间控制得当：在炸制油条时，需要控制好油温，一般在170-190摄氏度之间。同时，炸制时间也不能太长，否则油条容易炸糊。一般来说，炸制时间在4-6分钟之间比较合适。
4. 在面团中加入适量的碳酸氢钠：碳酸氢钠（小苏打）可以使面团变得更加蓬松，从而提高油条的酥脆度。在和面时，按照一定比例加入碳酸氢钠，然后揉匀，醒发一段时间后再进行炸制。
5. 使用油炸粉：油炸粉是一种专门用于炸制食物的辅助材料，它可以增加食物的酥脆度。在炸制油条前，将适量的油炸粉均匀地撒在油条表面，然后再进行炸制。这样可以有效地提高油条的酥脆度。
6. 二次炸制：第一次炸制后，将油条捞出并放在厨房纸上沥油。然后，将油条再次放入预热好的油锅中进行二次炸制。这样可以去除油条表面的水分和油脂，进一步提高其酥脆度。
请注意，炸制油条时务必注意安全，避免烫伤。同时，油条属于高热量、高油脂的食物，不宜过量食用。