冰糖莲藕汤的做法
冰糖莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合秋冬季节食用,以下是详细的制作步骤:
所需材料:
1. 莲藕:一根(约500克)
2. 冰糖:50克
3. 红枣:适量
4. 枸杞:适量
5. 清水:适量
步骤:
1. 将莲藕去皮,切成约厚度0.5厘米的片状。
2. 取一个汤锅,加入足够的清水(约2000毫升),将水烧开。
3. 将切好的莲藕片放入烧开的水中,继续煮沸大约5分钟,以去除莲藕的涩味。
4. 把莲藕捞出,沥干水分备用。
5. 另取一个炖盅或砂锅,将莲藕片均匀铺在底部。
6. 撒上红枣和枸杞,然后撒上冰糖。
7. 将之前煮莲藕的水倒入盅中,使水的高度略高于莲藕。
8. 盖上盖子,用中小火炖煮约1小时,直到莲藕熟透。
9. 关火后,让莲藕汤自然冷却,即可食用。
温馨提示:
1. 如果喜欢甜食,可以根据个人口味适量增加冰糖的用量。
2. 在煮莲藕时,可以加入少量生姜片一起煮,以增加汤的香味。
3. 可根据个人喜好,加入其他食材,如红豆、银耳等,以丰富口感和营养。
冰糖莲藕汤的功效与作用
冰糖莲藕汤是一道营养丰富、具有多重功效与作用的汤品。以下是冰糖莲藕汤的主要功效与作用:
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。冰糖则具有润燥、养阴、清热的作用,与莲藕搭配可增强清热凉血的效果。
2. 通便止泻:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,这些成分能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。同时,莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲、促进消化、开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:莲藕的营养价纸很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
5. 安神助眠:莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。藕含有一定的碳水化合物,和一定量的蛋白质、维生素B、钙、磷、铁等营养成分,具有清热凉血、除烦安神、消暑、健胃消食等功效。
6. 美容养颜:莲藕富含维生素C和粗纤维,美容养颜,改善肠胃功能,有助于保持皮肤光泽细嫩。
此外,冰糖莲藕汤还可以用于治疗热病口渴、肺热咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等症状。但需要注意的是,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。
总之,冰糖莲藕汤是一道健康美味的汤品,适量食用对身体有多方面的益处。