酸菜五花肉的做法
酸菜五花肉是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：
材料：
1. 五花肉500克
2. 酸菜200克
3. 蒜末15克
4. 姜末15克
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，将酸菜切成小块。
2. 锅中加入适量的水，放入五花肉，加入一些料酒焯水，然后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、干辣椒，小火炒香。
4. 加入酸菜炒匀，然后加入适量的糖、盐、酱油炒匀。
5. 加入适量的水，煮开后放入焯水过的五花肉。
6. 小火炖煮15-20分钟，直至肉变熟软，滋味融合。
7. 提高火力收汁，翻炒均匀即可。
酸菜五花肉做法简单，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭或者面食享用。
酸菜五花肉的做法视频
我无法直接提供酸菜五花肉的做法视频，但我可以为您提供酸菜五花肉的详细做法步骤，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索相关的烹饪教程。
酸菜五花肉做法
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 酸菜150克
3. 姜片10克
4. 蒜瓣3瓣
5. 干辣椒10个
6. 生抽、老抽各适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 清水适量
制作步骤：
1. 五花肉处理：
- 五花肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝，备用。
2. 炒制：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
- 加入腌制好的五花肉片，翻炒至两面微黄。
- 倒入酸菜丝，加入适量的白糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3. 炖煮：
- 加入适量的清水，水量没过食材即可。
- 放入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到五花肉熟透且汤汁浓稠。
4. 收汁：
- 捞出炖好的酸菜五花肉，沥干汤汁。
- 锅中加入适量的食用油，放入剩余的姜片、蒜瓣炒香，然后倒入适量的水淀粉勾芡。
- 将勾芡后的汤汁倒入五花肉中，翻炒均匀，使每片五花肉都裹满汤汁即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉切片要薄而均匀，这样炖煮出来的口感才会更好。
2. 酸菜的咸度和酸度要适中，以免影响口感。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁可口。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的酸菜五花肉！