如何鉴别党参的真假 党参的真伪识别方法
1、呈长圆柱形，稍弯曲，长10～35cm，直径0.4～2cm。表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状。
2、根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环状横纹少或无;全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。
3、质稍柔软或稍硬而略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色。有特殊香气，味微甜。
党参的辨别方法
党参的辨别方法主要包括观察其外观、质地、颜色以及闻其气味。以下是具体的辨别步骤：
1. 外观：
* 正常的党参根头部有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，底部有瘤状突起或根痕。
* 假党参（素花党参）的根头较短，表面有扭曲的沟纹，但纹理清晰，断面略平坦，略呈角质样。
* 生晒参与米炒党参的根头较大，表面黄白色至灰黄色，有明显细密的环纹，全须生晒自然呈黄白色。
2. 质地与颜色：
* 党参的质地坚硬且呈黄白色。
* 素花党参则呈淡黄色至黄棕色，有深陷的“铁线纹”，而米炒党参的“铁线纹”则不明显。
* 生晒参与米炒党参的断面均呈黄白色。
3. 闻气味：
* 党参具有一种特殊的香气，这种香气比较浓郁。
* 如果闻不到这种气味，则可能不是真正的党参。
此外，在购买党参时，还需注意以下几点：
* 选择干燥、无杂质、无霉变、无腐烂的党参。
* 正规渠道购买，以确保其来源可靠。
* 选择颜色均匀、无畸形、无虫蛀的党参。
通过综合观察以上特征，可以较为准确地辨别出党参的真伪。