牛排骨炖萝卜的做法
牛排骨炖萝卜是一道经典的中式家常菜，以其鲜香的牛肉味和萝卜的甜美口感受到大家的喜爱。炖制的过程中，牛排骨的肉质会变得非常酥烂，而萝卜则会吸收牛肉的鲜美汤汁，口感鲜美。下面将为大家介绍一种制作牛排骨炖萝卜的简单做法。
所需食材包括：
1. 牛排骨500克
2. 萝卜2根
3. 姜片3片
4. 蒜瓣5瓣
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
10. 清水适量
制作步骤如下：
1. 准备工作：
- 牛排骨修剪干净，洗净后切块。萝卜洗净去皮，切块备用。
- 姜片切薄片。或者姜可以用刀剁碎。
- 蒜瓣去皮后，切成蒜末备用。
2. 炖煮水处理：
- 烧一锅热水，将牛排骨放入水中焯水煮沸。
- 焯水的过程中，可以看到浮沫浮出，将浮沫捞出，丢弃。
- 焯水几分钟后，捞出骨块，放入宽口锅中备用。
3. 煮牛骨：
- 锅中倒入足够的清水，使之刚好淹没牛排骨。
- 加入少许料酒，以去腥提鲜。
- 开大火煮沸，然后转小火煮约1个小时，直到牛骨酥软。
4. 煮萝卜：
- 准备另一个锅放水，将切好的萝卜块倒入锅中，用大火煮开。
- 煮开后，焯水捞出，冲洗干净，沥水备用。
5. 炒香调料：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
- 香味出来后，加入焯水好的萝卜块，炒匀。
6. 熬牛骨汤：
- 牛骨煮熟后，将熬煮出的牛骨汤倒入锅中，大火煮沸。
- 煮沸后，转小火慢慢炖煮15-20分钟。
7. 炖煮牛排骨萝卜：
- 炖煮时，可以根据自己的口味调入适量的盐、白胡椒粉，炖至牛骨和萝卜入味即可。
- 醉后可以根据个人口味加入一些鸡精增加鲜味。
经过以上步骤，一道香味扑鼻的牛排骨炖萝卜就完成了。这道菜色香味美，牛排骨鲜香酥烂，萝卜清甜可口，非常适合冬季食用，因为牛肉和萝卜都具有温暖身体的作用。同时，牛排骨富含蛋白质，萝卜含有丰富的纤维素和维生素C，对身体也很有益处。希望大家在家里尝试制作这道美味的牛排骨炖萝卜，享受健康美味的同时，也能感受到炖菜带来的温暖和幸福。
牛排骨炖萝卜怎么做好吃又简单
牛排骨炖萝卜是一道美味又简单的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 牛排骨：500克
2. 萝卜：500克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
步骤：
1. 将牛排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片炒香。
4. 加入牛排骨翻炒，烹入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要没过牛排骨。
7. 放入萝卜块，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮约1小时左右，待牛肉熟烂，萝卜入味时，加盐调味。
9. 醉后撒上葱花即可出锅。
温馨提示：
1. 牛排骨可以选择带有肥瘦相间的，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
2. 萝卜炖熟后，可以适当尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
3. 炖煮过程中要保持火候稳定，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤，您可以轻松做出美味的牛排骨炖萝卜，享受美食的同时也能照顾家人的口味。