包饺子用什么面粉
包饺子通常使用的是中筋面粉，也可以使用普通面粉。中筋面粉含有适量的蛋白质，可以使饺子皮更有韧性，不易断裂。普通面粉的蛋白质含量较低，但也可用于包饺子。
包水饺用什么面粉醉好
包水饺时，推荐使用中筋面粉。这种面粉的筋度适中，口感滑嫩，醉适合用来包水饺。以下是选择面粉的几个要点：
1. 筋度适中：中筋面粉的筋度适中，既有一定的延展性，又不会过于软糯，有利于饺子皮的口感。
2. 吸水性好：中筋面粉的吸水性较好，能够更好地吸收水分，使面团更加柔软。
3. 口感滑嫩：由于中筋面粉的筋度适中，包出的水饺口感滑嫩，不易破皮。
此外，在准备面粉时，可以先用温水将面粉搅拌成面疙瘩，再用手轻轻一揉，使面团光滑、有弹性。然后盖上湿布醒面约30分钟，让面团更加劲道。
除了中筋面粉，也可以根据个人口味和需求选择其他类型的小麦粉，如低筋面粉、高筋面粉等。但需要注意的是，低筋面粉的筋度较低，做出的饺子皮可能较软；高筋面粉的筋度较高，做出的饺子皮可能较硬。