糍粑的做法大全
糍粑是一种传统的中国特色小吃，主要流行于广东、广西、贵州和云南等地区。它的制作主要依靠糯米粉，口感细腻有弹性，味道香甜可口。以下是糍粑的几种常见做法：
1. 原味糍粑：
将糯米浸泡2-3个小时，然后沥干水分。再将浸泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水搅打成糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，蒸15-20分钟，至熟透。取出后，待稍微晾凉后，用手揉成团状，即可切成小块食用。
2. 花生糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和花生粉继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。然后将糯米糊取出，分成小份，分别加入适量的花生碎，搅拌均匀。将拌好的花生糯米糊蒸熟，晾凉后切成小块食用。
3. 蛋黄糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和蛋黄继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出，分成小份，每份揉成团状，中间放入一个蛋黄，再将糯米粉包裹住，搓圆。放入蒸锅中蒸热，蒸熟后晾凉后即可食用。
4. 椰丝糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和椰丝继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出，分成小份，每份揉成团状，然后在表面裹上一层椰丝。将拌好的椰丝糯米糊蒸热，蒸熟后晾凉，即可食用。
总结起来，糍粑的制作主要是将糯米粉与水、糖等配料搅拌均匀，蒸热后切成小块即可食用。除了以上提到的口味，还可以根据个人喜好添加其他食材，如红豆沙、红枣等，制作出更多不同口味的糍粑。无论是原味还是加入其他食材的糍粑，都具有独特的口感和美味。
桂东黄糍粑的做法大全
桂东黄糍粑是一道美味可口的地方传统名点，以下是几种不同的做法：
做法一：
原料：糯米、芝麻、花生仁、白糖。
步骤：
1. 将糯米洗净，放入清水中浸泡数小时（以糯米吸足水分为宜）。
2. 花生仁炒熟后捣成粉末状备用。芝麻炒香备用。
3. 将泡好的糯米蒸熟，晾凉后揉捏成小团。
4. 取一小块糯米团，用手搓成圆形，裹上一层花生粉，再裹上一层芝麻。
5. 锅中放油烧热，将裹好料的糯米团逐个放入锅中炸至金黄色即可捞出沥油。
6. 吃时撒上白糖或甜桂花即可。
做法二：
原料：糯米粉、糖、水、食用色素（可选）、馅料（如豆沙、芝麻等）。
步骤：
1. 将糯米粉加水搅拌均匀，然后开小火煮至结块。
2. 将煮好的糯米块取出，揉捏成光滑的面团。
3. 可以根据个人口味加入适量的食用色素，将面团分成若干小份，包入馅料。
4. 收口捏紧，搓圆。
5. 锅中放油烧热，将做好的黄糍粑放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄即可。
做法三：
原料：糯米、红枣、白糖。
步骤：
1. 将糯米洗净，放入清水中浸泡数小时。
2. 红枣去核洗净，放入锅中煮熟。
3. 将煮好的糯米捞出沥干水分，加入适量白糖拌匀。
4. 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
5. 蒸好的糯米取出晾凉后揉捏成小团。
6. 取一小块糯米团，用手搓成圆形，中间放上一两颗红枣碎。
7. 锅中放油烧热，将做好的黄糍粑放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄即可。
以上三种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，制作过程中要注意火候控制和卫生安全。