清蒸多宝鱼的做法(清蒸多宝鱼的做法家庭版)

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼是一道传统的粤菜，以新鲜的多宝鱼作为主料，清蒸而成。下面是制作清蒸多宝鱼的步骤：

所需材料：
- 多宝鱼 1条
- 姜块 3片
- 葱段 3根
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 鲜鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鲜鱼露 适量

步骤：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成两半。在鱼身两侧斜切一些刀口，以便入味。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段，加一勺料酒，煮沸。

3. 将鱼放入蒸盘中，蒸盘底部铺上姜片、葱段。

4.将一些姜片放入鱼腹中，撒上适量的食盐，再淋上一些料酒和食用油。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，火开大蒸5分钟，关火焗5分钟，待鱼肉变白即可。

6.蒸鱼时可以直接加热多宝鱼3分钟，再放入蒸锅中蒸8分钟左右，煮鱼的水煮开之后在温水中浸泡，揉搓数次，换一次水，沥干去鳞、出让出腥味，也可鱼骨剥下，用刀背刮净浸去腥味。

7. 蒸熟的多宝鱼取出，将姜片从鱼身上移除。

8. 在鱼身上淋上适量的鲜鱼露，鲜鸡精和食盐调成的调料水，再撒上切碎的葱段。

9. 锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在鱼身上。

10. 醉后，将蒸鱼出来的鱼汁再烧开，淋在鱼身上，即可上桌享用。

这样就制作完成了一道美味的清蒸多宝鱼。希望能帮到你！

清蒸多宝鱼的做法家庭版

清蒸多宝鱼的家庭版做法如下：
      
      所需材料：
      1. 多宝鱼一条
      2. 姜片5-6片
      3. 蒜瓣2-3瓣
      4. 葱2根
      5. 料酒适量
      6. 生抽适量
      7. 白糖一小撮
      8. 盐适量
      9. 食用油适量
      
      步骤：
      1. 将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和腹部的黑膜，剪去鱼鳍和鱼尾，从背部沿中线剖开，但不要切断。
      2. 在鱼身上两面各切几刀，这样方便入味。
      3. 将姜片、蒜瓣和葱段铺在鱼身上，然后在鱼身上均匀地撒上适量的盐。
      4. 烧一锅热水，将鱼放入热水中焯水，大约煮3-5分钟，去除血水和腥味。捞出后，将鱼身上的姜片和蒜瓣取出。
      5. 热锅倒油，油热后，将葱段煎至金黄色，捞出备用。
      6. 在同一个锅中，加入适量的食用油，油热后，放入剩下的姜片和蒜瓣炒香。
      7. 加入适量的料酒，炒匀后，加入生抽和白糖，炒匀。
      8. 将炒好的调料汁倒入鱼身上，确保鱼身均匀地裹上调料汁。
      9. 将蒸架放在鱼身上，将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整时间。
      10. 蒸好后，关火，将蒸鱼的原汁倒入锅中，加入适量的食用油，烧开后，将热油浇在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩。
      11. 醉后，撒上煎好的葱段，即可出锅。
      
      这样，一道美味的清蒸多宝鱼就做好了。你可以根据个人口味来调整调料的用量。