猪蹄豌豆汤的做法
猪蹄豌豆汤是一道美味营养的汤品，制作方法如下：
所需食材：
1. 猪蹄2只
2. 豌豆适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将猪蹄剁成小块后用开水烫一下，去除腥味。
2. 锅中加适量水，倒入猪蹄块，放入适量生姜片，倒入一些料酒，开大火烧开。
3. 将猪蹄煮沸后转小火煮30分钟至猪蹄熟烂，期间去除浮沫。
4. 在锅中加入洗净的豌豆，继续以小火煮沸10分钟。
5. 加适量盐和胡椒粉，根据个人口味适量添加鸡精。
6. 继续煮5分钟，让调味料充分渗入猪蹄和豌豆中。
7. 醉后按个人口味可撒入少许葱花或香菜作为装饰。
猪蹄豌豆汤制作简单，味道鲜美，营养丰富。可以作为家常菜品或者搭配米饭一起享用。
猪蹄炖豌豆怎么好吃窍门
要烹饪美味的猪蹄炖豌豆，可以遵循以下窍门：
1. 选材与处理：
- 选择新鲜的猪蹄，确保肉质鲜嫩且无异味。
- 猪蹄在烹饪前可以进行焯水，去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
- 豌豆也应选用新鲜、无虫蛀的，清洗干净后备用。
2. 火候掌握：
- 炖煮猪蹄时，火候不宜过大，以免外焦里生。建议采用小火慢炖的方式，这样猪蹄才能更加入味且保持嫩滑。
- 在炖煮过程中，可以适当翻动猪蹄，防止其粘底。
3. 调料搭配：
- 炖煮猪蹄时，可以加入适量的葱姜蒜、料酒等调味料，以增加菜肴的风味。
- 根据个人口味，还可以适量添加盐、酱油、糖等调味品，以调整菜肴的咸淡口味。
4. 豌豆处理：
- 豌豆在炖煮前可以用清水浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，这样炖出来的豌豆口感会更加软糯。
- 如果豌豆较硬，可以在炖煮过程中适当加入一点食用油，帮助豌豆成熟。
5. 时间控制：
- 炖煮猪蹄和豌豆的时间要适中，避免过长时间导致菜肴过于软烂，影响口感。
- 可以先炖煮猪蹄，待猪蹄基本熟透后再加入豌豆，继续炖煮至豌豆熟透即可。
6. 收汁与出锅：
- 当猪蹄和豌豆炖煮至软烂时，可以转大火收汁，使汤汁更加浓郁可口。
- 醉后根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，出锅即可。
通过遵循以上窍门，你可以烹饪出美味可口的猪蹄炖豌豆。