肉菌汤的家常做法大全
肉菌汤是一道传统的家常汤品，主要以肉类和菌类为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是几种肉菌汤的家常做法大全：
1.牛肉菌汤：
材料：牛肉块250克、鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）适量、生姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、水适量。
做法：
1) 牛肉切片，用料酒和生姜片腌制一会儿，使其更鲜嫩；
2) 锅中放适量的水，加入腌制好的牛肉片，大火煮开后撇去浮沫；
3) 把切好的鲜菌类放入锅中，煮2分钟；
4) 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，煮至菌类煮熟即可。
2.猪骨菌汤：
材料：猪骨500克、鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）适量、生姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
做法：
1) 猪骨洗净，焯水后沥干备用；
2) 锅中放适量的水，加入焯水后的猪骨和姜片，大火煮开后转小火慢炖1-2小时；
3) 把切好的鲜菌类放入锅中，煮2分钟；
4) 加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀，煮至菌类煮熟即可。
3.鸡肉菌汤：
材料：鸡肉块250克、鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）适量、生姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、水适量。
做法：
1) 鸡肉切块，用盐、料酒和生姜片腌制一会儿，使其更鲜嫩；
2) 锅中放适量的水，加入腌制好的鸡肉块、姜片和蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫；
3) 把切好的鲜菌类放入锅中，煮2分钟；
4) 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，煮至菌类煮熟即可。
以上是几种肉菌汤的家常做法，根据个人口味和喜好，可根据具体情况进行调整。具体食材和调料的用量根据自己的口味和需求调整。
鲜肉菌汤的做法
鲜肉菌汤的做法如下：
所需材料：
1. 猪五花肉：300克
2. 鲜香菇：50克
3. 蟹肉：50克（或其他海鲜，如虾仁、鱼片等）
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 清水：适量
10. 香油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪五花肉洗净，切成薄片；鲜香菇清洗干净，去蒂，切成小朵；蟹肉（或海鲜）清洗干净，备用。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将切好的五花肉片放入锅中，焯水去腥。焯水后捞出，沥干水分备用。
3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉片、鲜香菇和其他海鲜（蟹肉），再加入适量的料酒。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
4. 调味：在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。炖煮至汤汁浓郁，食材熟透即可。
5. 出锅：将炖好的菌汤盛入碗中，淋上少许香油，即可享用。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除肉的腥味。
2. 炖煮时火候要掌握好，避免大火煮干或烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、枸杞等，增加口感和营养价纸。
希望以上做法对您有帮助，祝您制作成功！