江苏挂靠经营合同纠纷起诉时间没有限制。根据《中华人民共和国民法典》的规定，诉讼时效期间通常为三年。这意味着自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
但是，如果权利受到损害之日不明确，那么时效期间就从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算。此外，如果是因侵权行为产生的纠纷，诉讼时效期间为三年，从权利人知道或应当知道其权利受到损害之日起计算。
在特殊情况下，人民法院可以延长诉讼时效期间，但这需要经过法院的批准。另外，如果权利人申请延长期限，人民法院也会根据情况进行决定。
关于诉讼时效的中断和中止，如果权利人在诉讼时效期间内向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形，都会导致诉讼时效中断。而诉讼时效中止则发生在诉讼时效期间的醉后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的情况。
因此，对于挂靠经营合同纠纷的起诉，只要在诉讼时效期间内进行，就不会受到时间的限制。
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