红烧猪大肠的做法（红烧猪大肠的做法大全家常窍门）

红烧猪大肠的做法

红烧猪大肠的做法

所需材料：

1. 猪大肠：500克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 老抽：适量

6. 生抽：适量

7. 白糖：适量

8. 盐：适量

9. 香菜：适量（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪大肠清洗干净，切成适当大小的段。

2. 生姜切片，大葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入猪大肠焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变深。

3. 加入焯好水的猪大肠，翻炒均匀，让猪大肠表面裹上糖色。

4. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的料酒去腥增香。

6. 加入老抽、生抽和适量的清水，水量要没过猪大肠。

7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动猪大肠，使其均匀受热。

8. 当猪大肠炖至软烂时，加入适量的盐调味，再炖煮片刻即可关火。

9. 撒上香菜作为点缀（可选）即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 猪大肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

2. 红烧过程中要注意火候的控制，避免烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

烹饪时间：约40分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能帮助你做出美味的红烧猪大肠！

红烧猪大肠的做法大全家常窍门

红烧猪大肠是一道美味的家常菜，下面为您提供几种做法及一些家常窍门：

做法一：

原料：猪大肠、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 猪大肠用清水反复清洗，用开水焯烫一下，去除异味。

2. 锅中加入油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 放入猪大肠翻炒至微黄色。

4. 加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味，加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖，待猪大肠熟透后即可出锅。

家常窍门一：

* 在处理猪大肠时，可以先用盐和面粉擦拭，再用清水冲洗，这样可以去掉异味。

做法二：

原料：猪大肠、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 猪大肠用清水清洗干净，切成段；青椒、红椒、洋葱切块备用。

2. 锅中加油，放入豆瓣酱、洋葱块煸炒出香味。

3. 放入猪大肠翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精调味，加入适量清水。

6. 大火烧开后转小火慢炖至猪大肠熟透即可出锅。

家常窍门二：

* 在炖煮猪大肠时，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以去除异味并增加口感。

做法三：

原料：猪大肠、冰糖、酱油、料酒、葱姜蒜、八角、香叶。

步骤：

1. 猪大肠用清水清洗干净，切成段；葱姜蒜切片备用。

2. 锅中加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

3. 加入猪大肠翻炒上色。

4. 加入酱油、料酒、葱姜蒜、八角、香叶调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待猪大肠熟透后即可出锅。

家常窍门三：

* 炖煮猪大肠时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜口的可以多放一些糖，喜欢咸口的可以多放一些盐。

希望以上做法和窍门对您有所帮助！祝您烹饪愉快！