青椒猪肉怎么做
青椒猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一种常见的青椒猪肉做法:
### 青椒猪肉的做法
#### 材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉):300克
- 青椒:2-3个
- 大蒜:3-4瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:适量(可选)
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
#### 步骤:
1. 准备食材:
- 猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 青椒洗净,去籽后切成条状或块状。
- 大蒜拍扁,姜切片,干辣椒剪成小段。
2. 炒猪肉:
- 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后,加入姜片、干辣椒段和大蒜,继续翻炒出香味。
3. 炒青椒:
- 将切好的青椒倒入锅中,加入生抽、老抽和少许白糖,快速翻炒均匀。
- 根据青椒的软硬程度,适当调整翻炒的时间,避免青椒过熟。
4. 调味出锅:
- 醉后加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
#### 小贴士:
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以,但瘦肉更容易炒得嫩滑。
- 青椒的炒制时间不宜过长,以免失去爽脆的口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这道菜色彩鲜艳,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!
青椒猪肉怎么做好吃
青椒猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一种简单又美味的青椒猪肉做法:
### 青椒猪肉的做法
#### 材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉):300克
- 青椒:2-3个
- 大蒜:3-4瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:适量(可选)
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 鸡精或味精:少许(可选)
#### 步骤:
1. 准备食材:
- 猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 青椒洗净,去籽后切成小块。
- 大蒜拍扁,姜切片,干辣椒剪成小段。
2. 炒猪肉:
- 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后,捞出备用。
3. 爆香调料:
- 锅中留底油,加入姜片、干辣椒段和大蒜,翻炒出香味。
- 加入一汤匙的生抽、一茶匙的老抽、一茶匙的白糖,翻炒均匀。
4. 合炒:
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中,与青椒一起快速翻炒。
- 根据个人口味,可以加入少许鸡精或味精调味。
5. 出锅:
- 快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
### 小贴士:
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以,但瘦肉更容易炒得嫩滑。
- 青椒的选择可以根据个人口味,喜欢辣的可以选择干辣椒,不辣的话可以省略。
- 炒猪肉时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免猪肉变老。
- 调味料可以根据个人喜好适量增减。
希望这个食谱能帮助你做出美味的青椒猪肉!