红烧猪皮怎么做好吃
红烧猪皮的做法如下：
所需材料：
1. 猪皮500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 老抽、生抽各适量
7. 料酒适量
8. 冰糖适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将猪皮洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸后，捞出猪皮，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入煮过的猪皮翻炒均匀，让猪皮表面裹上糖色。
3. 加入切好的生姜、大葱、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。
5. 加入足够的清水，水量要没过猪皮，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至猪皮软烂，汤汁浓稠即可。
6. 醉后，根据个人口味，可以适当调整盐的分量，炖至汤汁收紧，猪皮呈现出诱人的光泽即可出锅。
红烧猪皮的关键在于火候的控制和糖色的炒制，掌握好这两点，就能做出美味的红烧猪皮。
红烧猪皮怎么做好吃简单
红烧猪皮是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作红烧猪皮的详细步骤：
所需材料：
1. 猪皮500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 老抽、生抽各适量
7. 料酒适量
8. 冰糖适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将猪皮洗净，切成2-3厘米见方的块，放入锅中加水煮沸后，捞出猪皮，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入煮过的猪皮翻炒均匀，让猪皮表面裹上糖色。
3. 加入切好的生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。
5. 加入足够的清水，水量要没过猪皮。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮约30分钟至1小时，直到猪皮变软糯。
6. 在炖煮过程中，可以适当翻动猪皮，防止粘锅。炖至猪皮软糯，汤汁浓稠时，即可关火。
7. 将炖好的红烧猪皮捞出装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味的红烧猪皮。
温馨提示：炖煮过程中要注意火候，避免烧干。猪皮炖好后，可以用筷子或者牙签插入猪皮，如果能够轻易插入，说明已经炖烂。