大众途观L打开和关闭引擎盖的步骤如下：
打开引擎盖：
1. 找到引擎盖释放杆：在引擎盖左侧，靠近发动机舱的位置，可以找到一个黑色的小按钮，这个就是引擎盖释放杆。
2. 拉动释放杆：轻轻向上拉动释放杆，此时引擎盖会逐渐打开。有些车型可能需要在拉动释放杆的同时向前或向后推动引擎盖，以使其完全打开。
3. 放置引擎盖：当引擎盖完全打开后，可以将其放置在发动机舱上的支撑点上，以防止引擎盖意外关闭。
关闭引擎盖：
1. 定位引擎盖关闭杆：在引擎盖右侧，靠近发动机舱的位置，可以找到一个白色的按钮，这个就是引擎盖关闭杆。
2. 推动关闭杆：轻轻向下推动关闭杆，此时引擎盖会逐渐关闭。有些车型可能需要在推动关闭杆的同时向后拉动引擎盖，以确保其完全关闭。
3. 确认引擎盖已关闭：当引擎盖完全关闭后，可以检查一下引擎盖是否已经紧密地覆盖在发动机舱上，并确保释放杆已经回到原位。
请注意，在操作引擎盖时，请确保车辆处于熄火状态，并且手刹已经拉起。此外，如果您不确定如何操作，建议查阅车辆的用户手册或者寻求专业人士的帮助。
