如果公司未按员工的实际工资交纳社保，员工可以采取以下措施来追讨：
1. 与公司协商：首先，员工可以与公司进行沟通，要求公司按照实际工资数额交纳社保。在沟通过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同等。
2. 向当地社保部门投诉：如果公司拒绝按照实际工资交纳社保，员工可以向当地的社保部门投诉。社保部门会对公司的行为进行调查，并要求公司限期改正。
3. 申请劳动仲裁：如果公司仍未按照实际工资交纳社保，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据来证明自己的主张。
4. 寻求法律援助：如果以上措施均无法解决问题，员工可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
在追讨过程中，员工需要注意以下几点：
1. 保留证据：员工在追讨过程中要保留好相关证据，如工资条、劳动合同、社保缴纳记录等，以便在需要时能够证明自己的主张。
2. 了解法律法规：员工要了解相关的法律法规，如《中华人民共和国社会保险法》等，以便更好地维护自己的权益。
3. 保持冷静：在追讨过程中，员工要保持冷静，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
总之，如果公司未按员工的实际工资交纳社保，员工可以通过多种途径来追讨，但要注意保留证据并了解相关法律法规。
