奶香大花卷的制作方法（奶香花卷儿怎么做）

奶香大花卷的制作方法

奶香大花卷的制作方法如下：

材料：

- 面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖30克，牛奶250毫升，鸡蛋1个

- 油脂：植物油适量

- 装饰：蛋液（用于刷面）适量

步骤：

1. 和面：

- 将所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团。

- 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手反复揉搓，直到面团光滑有弹性。

- 将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置一个半小时，让面团发酵。

2. 准备馅料（可选）：

- 如果喜欢奶香味重的，可以准备一些奶香馅料，如牛奶、糖、鸡蛋等混合均匀。

- 将馅料平铺在蒸屉底部。

3. 成型：

- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

- 取一个小剂子擀成圆形面片，放在蒸屉底部的馅料上。

- 将相邻的小剂子面片依次摞起来，卷成一个大圆筒状。

- 用刀将卷好的面团切成大小均匀的大花卷。

4. 二次发酵：

- 将切好的大花卷放在蒸屉上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。

5. 蒸制：

- 大火蒸锅内加入足量的水，将蒸屉放在蒸架上，水开后转中火蒸15-20分钟。

- 关火后不要立刻开盖，焖5分钟再取出，以免大花卷回缩。

6. 装饰与享用：

- 将蒸好的大花卷取出放凉。

- 在表面刷上蛋液，增加光泽度和口感。

- 切片后即可享用美味的奶香大花卷。

注意事项：

- 面团要揉到光滑有弹性，这样烤出来的大花卷才会更加美观。

- 发酵时要注意温度和湿度，避免面团发干或发霉。

- 蒸制时注意火候和时间，避免蒸过头导致大花卷变得过于干燥或硬。

- 可以根据个人口味调整馅料的成分和比例。

奶香花卷儿怎么做

奶香花卷儿的制作步骤如下：

1. 和面：在一个大碗中，将面粉、酵母粉和白糖混合均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。盖上保鲜膜放置在一个温暖的地方发酵。

2. 准备馅料：可以选择牛奶、鸡蛋、糖等材料制作成奶香味馅料。将馅料中的材料混合均匀，备用。

3. 揉面：将发酵好的面团再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

4. 擀面：将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁，再用手掌将小剂子擀成薄薄的面片。

5. 包馅：将擀好的面片放在案板上，撒上适量的面粉，防止面片粘手。然后将馅料放在面片的中心位置，用面片将馅料包裹起来，捏紧收口。

6. 二次发酵：将包好馅的面团放在蒸笼上，盖上保鲜膜进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约20-30分钟。

7. 蒸制：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响蒸制效果。

8. 冷却：蒸好的奶香花卷儿需要稍微冷却后才能取出，这样口感会更加松软。

9. 享用：将蒸好的奶香花卷儿切成适当大小的块状，即可享用美味的奶香花卷儿了。

在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整馅料的成分和比例。此外，为了确保成品的口感和卫生，建议在制作过程中保持双手和工具的清洁。