广东炒豆腐皮
广东炒豆腐皮是一道色香味俱佳的美食。将豆腐皮切成细丝,用开水焯熟后捞出,沥干水分备用。接着,热锅凉油,下入蒜末和姜丝爆香。然后,加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。此时,放入焯好水的豆腐皮丝,快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和鸡精调味,炒匀即可出锅。这道菜色泽金黄,口感鲜嫩,香气扑鼻,是广东地区家常美味佳肴之一。
饭店炒豆腐皮的做法
家常炒豆腐皮的做法
简介:
这道菜是简单家常的做法,豆腐皮口感筋道,搭配青椒、胡萝卜等蔬菜,色彩鲜艳,营养丰富。炒制时加入适量的调味料,使得菜肴味道鲜美。
所需材料:
1. 豆腐皮:300g
2. 青椒:1个
3. 胡萝卜:1小根
4. 大蒜:3瓣
5. 姜:1小块
6. 食用油:适量
7. 盐:适量
8. 生抽:1汤匙
9. 老抽:1茶匙
10. 白糖:1茶匙
11. 五香粉:1/2茶匙
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤:
* 前期准备:
1. 豆腐皮切成宽条。
2. 青椒和胡萝卜洗净,切成丝。
3. 大蒜拍碎,姜切成丝。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量的食用油,烧热。
2. 加入切好的大蒜和姜丝,翻炒出香味。
3. 加入豆腐皮,中火翻炒,使豆腐皮表面微黄。
4. 加入青椒丝和胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀,让豆腐皮充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入五香粉,翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议:
* 炒豆腐皮时,火候要适中,避免炒焦。
* 可以根据个人口味,适量添加一些辣椒粉或花椒粉来提味。
烹饪时间:约10分钟
分量:2-3人份
这道家常炒豆腐皮色香味俱全,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好进行调整,添加其他你喜欢的食材。
广东炒豆腐皮怎么炒好吃
广东炒豆腐皮的做法如下:
食材准备:
* 豆腐皮
* 青椒
* 红椒
* 大葱
* 姜蒜
* 干辣椒
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖
烹饪步骤:
1. 豆腐皮切丝:将豆腐皮切成细丝,放入沸水中焯熟,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒切丝:将青椒和红椒去籽后切成细丝,同样放入沸水中焯熟,捞出沥干水分备用。
3. 大葱切段,姜蒜切片,干辣椒剪成小段:这些调料将提升菜肴的香味。
4. 热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,烧至七成热时放入大葱段、姜蒜片和干辣椒段,翻炒出香味。
5. 下豆皮丝翻炒:将焯熟的豆腐皮丝放入锅中,用铲子翻炒均匀,让豆腐皮充分吸收调料的味道。
6. 加入青红椒丝翻炒:将切好的青红椒丝放入锅中,与豆腐皮丝一起翻炒。
7. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖,根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀,使菜肴充分融合各种味道。
8. 出锅装盘:炒至所有食材熟透且味道均匀后,即可关火,将炒好的广东炒豆腐皮盛入盘中享用。
注意事项:
* 豆腐皮焯水时可以加入一点盐和料酒,有助于去除豆腐皮的腥味。
* 炒制过程中要用小火慢炒,这样可以让豆腐皮更加入味且不易糊锅。
* 可以根据个人口味加入一些其他的调料,如鸡精、花椒等,提升菜肴的口感和风味。
希望这个食谱能帮助您炒出美味的广东炒豆腐皮!