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福州青椒炒肉片做法,青椒炒肉片如何做

2025-07-10 05:42:31编辑:臻房小宋分类:百科大全 浏览量(

福州青椒炒肉片

福州青椒炒肉片是一道色香味俱佳的美食。将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制片刻。青椒洗净,去籽后切丝。热锅凉油,下肉片煸炒至变色,盛出备用。锅中留底油,放入青椒丝翻炒至断生,再加入肉片,快速翻炒均匀。调入盐、鸡精调味,即可出锅装盘。这道菜色泽鲜亮,口感鲜嫩,是福州地区的特色家常菜。

青椒炒肉片如何做

青椒炒肉片如何做

青椒炒肉片是一道经典的中式菜肴,做法简单,口味鲜美。以下是制作青椒炒肉片的详细步骤:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉):200克

- 青椒:2-3个

- 大蒜:2-3瓣

- 姜:1小块

- 干辣椒:1-2个(可选)

- 生抽:1汤匙

- 老抽:1茶匙

- 料酒:1汤匙

- 盐:适量

- 白糖:1茶匙

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备食材:

- 猪肉切成薄片,放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。

- 青椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

- 大蒜拍扁后切成蒜片,姜切成丝,干辣椒切成小段(如果使用)。

2. 炒肉片:

- 热锅凉油,油热后加入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料:

- 锅中留底油,加入姜丝、蒜片和干辣椒段,翻炒出香味。

4. 炒青椒:

- 加入青椒块,中火翻炒至青椒变软。

5. 合炒:

- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖,继续翻炒均匀。

6. 调味出锅:

- 根据个人口味调整盐量,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士:

- 腌制肉片时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

- 炒肉片时火候要快,保持中高火迅速翻炒。

- 青椒不要炒得太久,以免失去爽脆口感。

- 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜增加风味。

希望你能成功制作出美味的青椒炒肉片!

福州青椒炒肉片做法

福州青椒炒肉片做法

福州青椒炒肉片是一道色香味俱全的美食,以下是其详细做法:

所需材料:

1. 猪里脊肉200克

2. 青椒150克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 料酒1汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 淀粉1汤匙

11. 食用油适量

步骤:

1. 准备食材:

- 猪里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 青椒去籽去蒂,洗净后切成丝。大蒜和姜切末备用。

2. 炒制肉片:

- 热锅凉油,油温五成热时下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片刚熟即可捞出沥油。

3. 爆香调料:

- 锅中留底油,下入姜末和大蒜末爆香。

4. 炒制青椒:

- 加入青椒丝,中火翻炒至青椒断生。

5. 合炒:

- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青椒丝快速翻炒均匀。

6. 调味出锅:

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:

1. 腌制肉片时,淀粉不要放太多,否则会影响口感。

2. 炒肉片时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉片炒老。

3. 青椒不要炒得太久,以保持其鲜嫩口感。

现在你可以尝试自己动手做福州青椒炒肉片了,享受美食带来的愉悦吧!

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