蒸小螃蟹需要多长时间 蒸小螃蟹需要多久
1、基本上是15-20分钟就行，螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
2、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。醉好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个醉简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
小螃蟹蒸多少时间
小螃蟹蒸多少时间取决于螃蟹的大小。一般来说，将螃蟹放入蒸锅中，大约需要蒸15-20分钟。具体时间可以参考以下方法：
1. 将螃蟹放入蒸锅中心位置。
2. 水开后，转成中小火，继续蒸15-20分钟。
3. 蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样螃蟹肉会更加鲜嫩。
此外，也可以通过观察螃蟹的状态来判断是否蒸熟：
* 螃蟹的颜色会由原本的绿色变为橙红色。
* 螃蟹的壳会由原本的青灰色变为红色。
* 螃蟹的钳子、腿等部位会由原本的白色变为红色。
* 如果螃蟹的肉质变得紧实，且散发出浓郁的香味，说明已经蒸熟。
请注意，蒸螃蟹时一定要用大火，并且在水开之后再放入螃蟹，以避免螃蟹在蒸的过程中逃脱。同时，蒸锅或蒸笼要提前清洗干净，避免影响蒸制效果。