家常红烧肉
红烧肉是家的经典味道。五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫。捞出肉块，锅中留底油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色。倒入肉块翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶和适量水，大火烧开后转小火慢炖。待肉质软烂，收汁即可。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，是家常美味佳肴。搭配米饭或面条，让人回味无穷。
家常莱菜谱
当然可以，以下是一些常见的家常菜肴及其简单的制作方法：
1. 红烧肉：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2颗
- 香叶2片
做法：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2. 锅中加入水，放入五花肉焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色泡沫时，放入五花肉翻炒上色。
4. 加入姜片、葱段翻炒出香味，再加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
5. 加入八角和香叶，加入适量清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。
6. 大火收汁至汤汁浓稠即可。
2. 鱼香茄子：
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 糖1茶匙
- 豆瓣酱1大勺
- 醋1大勺
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 水淀粉适量
做法：
1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，吸干水分。
2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入糖炒至融化，再加入酱油、醋和料酒翻炒均匀。
5. 倒入茄子，加入适量清水小火慢炖3-5分钟。
6. 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 宫保鸡丁：
- 鸡胸肉300克
- 花生米50克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 花椒1小勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 白糖1大勺
- 醋1大勺
- 料酒1大勺
- 水淀粉适量
做法：
1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油烧热，放入花椒炒香，捞出丢弃。
4. 放入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和醋翻炒均匀。
6. 加入适量清水没过鸡丁，大火烧开后转小火慢炖3-5分钟。
7. 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上菜肴都是家常菜中的经典之作，简单易学，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
家常莱食谱
以下是一些常见的家常菜谱，包括前菜、主菜和汤品等：
前菜
1. 蒜蓉西兰花：
- 西兰花一颗
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 食用油适量
2. 凉拌黄瓜：
- 黄瓜2根
- 大蒜3瓣
- 香菜少许
- 生抽1勺
- 白糖半勺
- 醋1勺
- 油2勺
主菜
1. 红烧肉：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 冰糖适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐适量
2. 宫保鸡丁：
- 鸡胸肉300克
- 干辣椒10个
- 花椒1小勺
- 葱2根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 花生米或者腰果50克
- 生抽、老抽、白糖、醋各适量
- 水淀粉适量
3. 鱼香茄子：
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 糖、醋、生抽、老抽、水淀粉各适量
- 食用油适量
汤品
1. 番茄蛋汤：
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油适量
- 葱花适量
2. 紫菜蛋花汤：
- 紫菜10克
- 鸡蛋1个
- 清水适量
- 盐适量
- 香油适量
3. 菌菇汤：
- 香菇、金针菇等干货适量
- 胡萝卜1根
- 生姜3片
- 盐适量
- 香油适量
这些家常菜谱简单易学，你可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中注意火候和时间，以及食材的搭配和调味，就可以做出美味的家常菜了。