猪肝炒豌豆米
先将猪肝切片，用清水浸泡半小时，去除血水。豌豆米洗净备用。热锅凉油，下入猪肝翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入豌豆米煸炒至熟，再加入猪肝片快速翻炒均匀。调味后，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，猪肝鲜嫩，豌豆米爽脆，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。在炒制过程中，需注意火候的控制，避免猪肝过老或豌豆米炒糊。此外，猪肝虽富含铁质，但胆固醇含量也较高，适量食用为佳。
猪肝炒豌豆米怎么炒好吃
要炒出美味的猪肝豌豆米，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪肝：200克
- 新鲜豌豆米：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肝切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 新鲜豌豆米洗净备用。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
- 加入豌豆米，大火快炒，炒至豌豆米稍微变软。
3. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让豌豆米充分吸收调料的味道。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与豌豆米快速翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。
- 炒豌豆米时火候要大，这样可以使豌豆米更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样炒出来的猪肝豌豆米鲜嫩可口，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
猪肝炒豌豆米怎么炒
猪肝炒豌豆米是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪肝200克
2. 新鲜豌豆米150克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 大蒜剁碎，姜切成丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入豌豆米翻炒至熟。
6. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的生抽翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道猪肝炒豌豆米色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。