牛肉丸子家常做法
牛肉丸子是一道家常菜，这里介绍一种简单的做法：
所需食材：
- 牛肉绞肉（约250克）
- 青葱（适量）
- 姜末（适量）
- 大蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 料酒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 面粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牛肉绞肉放入碗中。
2. 切碎青葱，姜和大蒜末，然后加入牛肉碗中。
3. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和豆瓣酱，然后搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至上劲。
5. 逐渐加入面粉和淀粉，搅拌至稍微黏稠的状态。
6. 静置片刻，让肉馅稍微吸收液体。
7. 取适量肉馅，用手揉圆成丸子形状。
8. 热锅冷油，放入丸子煎至两面金黄。
9. 倒入适量的水，加入盐和鸡精，盖上锅盖煮5-8分钟，直到煮熟。
10. 醉后再翻煎一下，使丸子表面更加香脆。
11. 关火，装盘即可享用。
这样家常做法的牛肉丸子就完成啦！根据个人口味喜好，你也可以添加其他调料来增加风味。祝你烹饪愉快！
红烧牛肉丸子的家常做法
红烧牛肉丸子
所需材料：
1. 牛肉馅：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 糖：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
2. 加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料，继续搅拌均匀。
3. 加入适量的水淀粉，再次搅拌均匀，使肉馅呈现出粘稠状。
* 制作过程：
1. 准备好青椒、红椒，切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将牛肉馅下锅炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的牛肉丸子，翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠，牛肉丸子熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 牛肉馅要选择新鲜的，这样做出来的丸子才会更加鲜美。
2. 炸牛肉馅时，要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。
3. 红烧牛肉丸子时，可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约40分钟（包括前期准备）
分量：3-4人份
希望这个家常做法能帮助您轻松做出美味的红烧牛肉丸子！