牛肉丸子家常做法
牛肉丸子是一道家常菜,这里介绍一种简单的做法:
所需食材:
- 牛肉绞肉(约250克)
- 青葱(适量)
- 姜末(适量)
- 大蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 面粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将牛肉绞肉放入碗中。
2. 切碎青葱,姜和大蒜末,然后加入牛肉碗中。
3. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和豆瓣酱,然后搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋,继续搅拌至上劲。
5. 逐渐加入面粉和淀粉,搅拌至稍微黏稠的状态。
6. 静置片刻,让肉馅稍微吸收液体。
7. 取适量肉馅,用手揉圆成丸子形状。
8. 热锅冷油,放入丸子煎至两面金黄。
9. 倒入适量的水,加入盐和鸡精,盖上锅盖煮5-8分钟,直到煮熟。
10. 醉后再翻煎一下,使丸子表面更加香脆。
11. 关火,装盘即可享用。
这样家常做法的牛肉丸子就完成啦!根据个人口味喜好,你也可以添加其他调料来增加风味。祝你烹饪愉快!
红烧牛肉丸子的家常做法
红烧牛肉丸子
所需材料:
1. 牛肉馅:500克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 葱:适量
5. 姜:适量
6. 蒜:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 糖:适量
12. 水淀粉:适量
13. 食用油:适量
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤:
* 前期准备:
1. 牛肉馅放入碗中,加入适量的葱姜蒜末,顺着一个方向搅拌,直到肉馅上劲。
2. 加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料,继续搅拌均匀。
3. 加入适量的水淀粉,再次搅拌均匀,使肉馅呈现出粘稠状。
* 制作过程:
1. 准备好青椒、红椒,切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,烧至五成热时,将牛肉馅下锅炸至表面微黄,捞出沥油。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,然后加入炸好的牛肉丸子,翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠,牛肉丸子熟透,加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议:
1. 牛肉馅要选择新鲜的,这样做出来的丸子才会更加鲜美。
2. 炸牛肉馅时,要注意火候和时间,避免炸焦或炸不熟。
3. 红烧牛肉丸子时,可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间:约40分钟(包括前期准备)
分量:3-4人份
希望这个家常做法能帮助您轻松做出美味的红烧牛肉丸子!