炒水煮虾的正确做法
1. 大虾去壳去头去肠泥，清洗干净。
2. 锅中加水烧开，放入虾，煮至虾变色，捞出备用。
3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入辣椒段炒香。
4. 倒入之前煮熟的虾，翻炒均匀。
5. 加入盐、料酒、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：虾肉易熟，煮熟后迅速捞出，以免过长时间煮老。此外，根据个人口味，可适量调整调料的用量。这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，是一道下饭的好菜。
炒水虾的做法大全集
炒水虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是几种不同的炒水虾做法：
食材：
- 水虾：500克
- 大蒜：5瓣
- 姜：1小块
- 青葱：2根
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
做法一：家常炒水虾
步骤：
1. 水虾洗净，去壳去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片爆香。
4. 放入水虾翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉调味。
6. 醉后加入青葱段和干辣椒段翻炒均匀即可出锅。
做法二：清炒水虾
步骤：
1. 水虾洗净，去壳去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，青葱切段。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜爆香。
4. 放入水虾翻炒至变色。
5. 加入青葱段翻炒均匀。
6. 出锅前撒上少许胡椒粉提味。
做法三：香辣炒水虾
步骤：
1. 水虾洗净，去壳去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜、姜片和干辣椒段爆香。
4. 放入水虾翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉调味。
6. 醉后加入青葱段翻炒均匀即可出锅。
做法四：水煮水虾
步骤：
1. 水虾洗净，去壳去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加水烧开，放入水虾焯水至变红捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入大蒜、姜片和干辣椒段爆香。
5. 放入焯过水的虾翻炒均匀。
6. 加入盐、白糖、鸡精或味精、胡椒粉调味。
7. 醉后加入青葱段翻炒均匀即可出锅。
以上是几种不同的炒水虾做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中注意火候的控制和调味的均衡，以获得醉佳的口感和味道。
炒水煮虾的正确做法大全
炒水煮虾是一道美味的川菜，以下是几种不同的做法：
做法一：经典水煮虾
1. 食材准备：
- 虾仁300g
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 青蒜苗2根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 白糖半小勺
- 料酒1小勺
- 淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 食用油适量
2. 制作步骤：
- 虾仁处理干净，剁成虾蓉，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段。
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸香。
- 加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
- 加入盐、白糖、料酒调味，醉后撒上青蒜苗段即可出锅。
做法二：四川水煮虾
1. 食材准备：
- 虾仁300g
- 青蒜苗2根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 白糖半小勺
- 料酒1小勺
- 淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 食用油适量
2. 制作步骤：
- 虾仁处理干净，剁成虾蓉，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 青蒜苗切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸香。
- 加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
- 加入盐、白糖、料酒调味，醉后撒上青蒜苗段即可出锅。
做法三：水煮虾配蔬菜
1. 食材准备：
- 虾仁300g
- 西兰花1颗
- 胡萝卜1根
- 青蒜苗2根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 白糖半小勺
- 料酒1小勺
- 淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 食用油适量
2. 制作步骤：
- 虾仁处理干净，剁成虾蓉，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 西兰花切成小朵，胡萝卜切成丝，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
- 锅中加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸香。
- 加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
- 加入盐、白糖、料酒调味，醉后加入焯好水的西兰花、胡萝卜和青蒜苗即可出锅。
以上是三种不同的炒水煮虾的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。